入店してみますと店内は満席で待ち客２名。
まずは入口正面に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは煮干しオンリーとなっており、麺増量が無料と嬉しいサービス。
迷う事なくデフォルトの食券を購入し外待ち席へ…
しばしの時間を経てカウンター席へご案内となりました。

スープはふくよかに感じられる煮干しの出汁感に加え、動物系がやんわりと下支えし美味い！
煮干し由来のネガな部分は皆無に等しく、醤油ダレとの塩梅も絶妙で非常に食べやすい仕上がり。
またマストアイテムでもある玉葱の甘味が心地よく作用し、二種類の薬味ネギの清涼感も抜群！

麺は自家製の細ストレート麺。
加水率はやや低めといったところでしょうか？
パツンと歯切れのよい食感でスープとの相性もよく中々の存在感。

チャーシューはバラのストレートタイプが２枚。
ホロリとやわらかく肉の旨味をしっかりと完備しており美味い！
バラ海苔は磯の風味が心地よく香りアクセントとして作用。

いや～、美味しかったです！
煮干し感も非常に満足で自家製麺の美味さも特筆！
『極濃厚煮干そば』や『煮干つけめん』も気になりますので、またお邪魔したいと思います。

ご馳走様でした。