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【実食年月 2016/11 780円】かなり大きなハット型の器でシンプルなラーメンのビジュアルです。スープは比内地鶏や会津地鶏の丸鶏やガラなど動物系のものに数種類の煮干しや香味野菜などでまとめ上げたスープだそうでそこに5種類の醤油や大吟醸酒などを使った醤油ダレで仕上げています。鶏や野菜などの甘みが出ており鶏の旨みよりも醤油が勝っている印象でもう少し醤油が控えめでも良いのかなという印象を受けました。麺はカネジン食品さんの中細のストレート麺で加水は少し高めです。口当たりの良いタイプの麺でこの麺自体はなかなか美味しい麺ですがスープとの相性で言えばイマイチでピンと来ない印象でした。チャーシューは柔らかく普通に美味しいチャーシューです。
トドワラ
もえのすけ
のりくろ
ひぐま
かなり大きなハット型の器でシンプルなラーメンのビジュアルです。
スープは比内地鶏や会津地鶏の丸鶏やガラなど動物系のものに
数種類の煮干しや香味野菜などでまとめ上げたスープだそうで
そこに5種類の醤油や大吟醸酒などを使った醤油ダレで仕上げています。
鶏や野菜などの甘みが出ており鶏の旨みよりも醤油が勝っている印象で
もう少し醤油が控えめでも良いのかなという印象を受けました。
麺はカネジン食品さんの中細のストレート麺で加水は少し高めです。
口当たりの良いタイプの麺でこの麺自体はなかなか美味しい麺ですが
スープとの相性で言えばイマイチでピンと来ない印象でした。
チャーシューは柔らかく普通に美味しいチャーシューです。