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チャーシュー、メンマに刻みネギがのり、ご対面。中細ストレート麺に薄茶濁した鶏ガラ背脂醤油スープです。背脂と一味の浮くスープは辛味がアクセントになり、ダシの旨味とのバランスもよく、加水率低めのストレート麺とも相性よく、ズルズルといただけます。京都市内のほそかわ同様、ますたにの派生と思われます。卓上には酢があり、今回は投入しませんでしたが、辛味の効いたスープには試してみる価値があったかもしれません。またカウンター上には50円の茹で卵があり、次回は必須トッピングです。
さすらいのラーラー人
暴走でっぱ
KAZU.T
チャーシュー、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に薄茶濁した鶏ガラ背脂醤油スープです。
背脂と一味の浮くスープは辛味がアクセントになり、ダシの旨味とのバランスもよく、加水率低めのストレート麺とも相性よく、ズルズルといただけます。京都市内のほそかわ同様、ますたにの派生と思われます。
卓上には酢があり、今回は投入しませんでしたが、辛味の効いたスープには試してみる価値があったかもしれません。またカウンター上には50円の茹で卵があり、次回は必須トッピングです。