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2016.12.1 味噌は地元松川町産、酒粕も地元産のものを隠し味に使っているとのこと。 昼時は混雑で待ちが出るため、店舗前に寒さ除け待ち場所を増設している気の利いたお店です。 提供まで時間が掛かるのはじっくりと作っているので仕方がないこと。 この味噌ラーメンは味噌自体の味が柔らかくほんのりと甘みを帯びていること。 それに仕込まれた野菜の旨味が相まっているってことの相乗効果で美味い。 香味野菜の粉砕されたものになるのだろうか、麹とのコラボがいいのです。 麺は札幌系とは違い、加水率はそれより低めで普通なのか私はこちらの方がけっこう好きです。 多加水卵麺は場合によって滑らかに過ぎて味噌を素通りしてしまうから。 チャーシューはバラだけどちょっと炙りすぎ。 モヤシのシャキっとした歯ごたえがいいし、ネギも香ばしくて美味い。 メニュー表に乗せられた写真より実物の方が美味そう！ってのが稀だと思う。
mona2
パジさん
LIE LIE LIE
ITOH KAIJI
Tomozo
味噌は地元松川町産、酒粕も地元産のものを隠し味に使っているとのこと。
昼時は混雑で待ちが出るため、店舗前に寒さ除け待ち場所を増設している気の利いたお店です。
提供まで時間が掛かるのはじっくりと作っているので仕方がないこと。
この味噌ラーメンは味噌自体の味が柔らかくほんのりと甘みを帯びていること。
それに仕込まれた野菜の旨味が相まっているってことの相乗効果で美味い。
香味野菜の粉砕されたものになるのだろうか、麹とのコラボがいいのです。
麺は札幌系とは違い、加水率はそれより低めで普通なのか私はこちらの方がけっこう好きです。
多加水卵麺は場合によって滑らかに過ぎて味噌を素通りしてしまうから。
チャーシューはバラだけどちょっと炙りすぎ。
モヤシのシャキっとした歯ごたえがいいし、ネギも香ばしくて美味い。
メニュー表に乗せられた写真より実物の方が美味そう！ってのが稀だと思う。