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コメント
Dr.KOTOさん こんにちは。コメありがとうございます！
横浜へようこそ！
こちら以前はよく通っていたのですが、最近は色々と行くお店が増えて御無沙汰しています。
今日名島亭 新横浜ラーメン博物館店で博多ラーメンを食べてきました。久しぶりの博多ラーメン美味しかったです。
博多ラーメンのおいしさを再認識できたので、またこちらも訪問して食べてみたいです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年12月30日 16:04
臭みはない。癖も控えめ。しかしながら、豚頭を軸とした豚骨ならではの旨味が味覚嗅覚を騒がせる。コラーゲン質まで大胆に乳化させており、喉元や舌先に滞留する豚骨スープ。やや甘めの醤油だれが、このスープに合わない理由はない。
こしの粘りが存在感を訴えるストレート細麺は、硬麺でお願いしても芯がギリギリで残らない絶妙な茹で加減。長浜ラーメンの醍醐味が、ある意味余す事なく楽しめる。
肩の力が抜けた親しみ溢れる長閑な雰囲気は、どれだけの時間を重ねて醸し出されたものなのだろうか。飲んだ帰りなど、確実に足が向いてしまいそうだ。