庄太の津久井浜でこちらの店主が手がけたラーメンを食べて素晴らしかったので、初訪問。
通勤の路線上なのだが、営業時間のハードルが高く、やっと訪問。雑居ビルの4F。ドアを開けると広い机でノートPCで数名お仕事中。え？間違えた？と思ったら店主からラーメンですか？と声がかかった。金曜日18:45訪問、先客8名後客4名。どうも飲食できる多目的スペースのようで、お仕事中の人、宴会中の人、ラーメンの人とさまざま。客の年齢層が圧倒的に若く落ち着かないことこの上なし。

店主一人で接客から調理、後片付け。なかなかオーダーを取りに来られないので、高速wifiでアプリのアップデート。10分ほどたって申し訳なさそうにオーダーを取りに来た。
とりあえず首題のメニューをお勧めの白醤油でオーダー。他に塩・醤油が選択可能。

ほどなく配膳。黄金色の澄んだ清湯。綺麗。

スープ：煮干しに白醤油。アブラ控えめしょっぱさ控えめ。
具：豚チャーシュー低温調理・鶏チャーシュー・穂先メンマ・ミツバ。
麺：中細麺平打ちっぽいウェーブ麺。

総評：あぁ、期待を裏切らない美味さ。大きめの煮干しを使っているのか、どこか一夜干しのような生っぽい風味。エグミや苦味は無いが、しっかりと煮干し。
具は定番のもの。今気がついたが、ネギ類が無い。ネギは臭みなとを中和してくれるが、そんなものは元から無いのだろう。

ただ、どうしても店内の雰囲気が落ち着かない。お仕事で取引先に電話をかける、乾燥したキーボードを叩く音。事務所でカップ麺をすすっているような感覚になる。
厨房もとてもラーメンを作るような設備は無く、あらかじめ他の場所で仕込んで持ち込むのであろう。

店主、今は勉強中の身とのこと。早く店が出せるように応援しています。

ごちそうさま。