＜天気の良さに思わず散歩？ いえ宿題を片付けに・・・浅草編＞


　「麺 みつヰ」さんで、ストン！と腑に落ちる一杯を食って、近くのコーヒーショップで感動をひとまとめ。疲れた・・・ちょっとふらっと散歩して帰ろう。いや、このままでいいのか？？予てから宿題になっておりました「つし馬」さんを攻略するのに、今しかないと思った次第。やることは、アホです。いい加減、こういう生活もやめないといけませんねーーー（本気か？オレ？）。

（雷門）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804699

　まあ、そんな感じで雷門の混雑に突入したりして、また今回も外国人に道を聞かれてアタフタアタフタ（汗）。私は、気が弱い日本人というより、日本人離れした風貌ということでしょうか。東南アジアンな方達から、メトロはどこだとか言われて日本語とジェスチャーで、丁寧にお答え差し上げました。そんなこんなで辿り着いた「つし馬」さん。日本人でもおっさんばかりが集まるピンポイントでして、中に入ると客層の平均年齢が高い高いー。そんなに腹が減っているわけでもないので、通常の「中華そば」の並をいただきました。ラヲタだったら「バリ煮干し」なる濃厚煮干しで深緑色をしたスープをレビューするべきなんでしょうが・・・そんな気分じゃなくてあしからず。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804725






汁：「まるで煮干しスープの本質を感じるよう！ THE ORIGIN 煮干し編」


　ご年配の先客は、立て続けに「大」の食券を購入して、私は「並」。食えない男は、仕事もできんぞと、昔叔父さんの誰かに言われた遠い記憶を思い出します。ちょっとヘタッた気分でカウンターにつき、ビール小瓶を空けたところで配膳がちょうど完了します。その麺顔は、なんと素朴で、なんと整然としていて、なんとスープが綺麗なんでしょう！。メンマの濃ゆい色合いも全体をビシッと締めてるようで、かなり男前の感じがします。

（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804742

　煮干しスープがこんなにクリアーだったんだー・・・って思って軽やか煮干しを連想しながらすすると、ビターな風味が意外に強い。いや本場にしたらこんなの序の口と言われそうなんだけど、関西オリジンの私にとっては、昔は馴染みのあまりない煮干しでして、関東に来てから覚えた苦味。最近すっかり煮干し系から遠ざかっていたで忘れてたわー。動物感覚なんかほぼイメージに残らず、煮干しの風合いだけが鮮やかに残る。そこに醤油ダレのセンスが入り混じって、苦味と塩気、そして旨味がせめぎ合うような味風景が実に複雑です。見栄えのクリアーさからすると想像できなかったなー。

（麺顔アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804751

　これは、ひさしぶりに「煮干しの味」を教えてくれたような一杯。個人的には、ティピカルな東日本の煮干し出汁を感じた次第で、「THE ORIGIN」と言った煮干し感覚です。こりゃハマる人はハマるんでしょう！。この店の常連オヤジ達は相当多いみたいー。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804770





麺：「柔らか茹で上げで多加水ストレート麺！ 大と大盛りは別規格なり！？」


　麺は、ちょっと私の好きなタイプではなかったかも。ポイントは「柔らかさ」。なので柔らかい麺が好きな人はかなり印象が上がると思います。ごめんなさいねー、硬めが好きなので・・・・。加水は多めで、汁系としてはやや太めなストレート細麺。たまご麺だとアレルギー反応を喚起している張り紙がありました。汁を吸い込む性格が強いので、グルテンとの混じり合いというか、でんぷんが糖質に変化するというか、「麺の味」としてはとても豊かなもの。腰つきも冒頭からしなやかで、滑らせすするあげるのが楽しい。ズボボボっと食うより、チュルチュルチュルーーーーっと食う感覚。なるほど、年配客でも歯が弱いかたでも、問題ないわけだ。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804779
（麺リフト）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804788

　それより気になるのは、「中華そば（並）」があって、「中華そば（大）」がある。これに「＋１２０円で大盛り」にできるとのこと。大は大盛りではないのか？？？。１２０円って少し高くねーかーなどと、不思議項目が脳裏で渦巻きますが、「並」を食ってる私には関係のないことなので、そのまま質問することも忘れましたー。

（券売機）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804731






具：「しっかりした歯応えと、濃ゆめの醤油ダレがシッカリとうまし！」


　柔らかそうで、実はハードな噛みごこち。ハードか！と思って身構えると、スポンジみたいな弾力がある。深めの醤油ダレの浸透が香ばしくてうまいね。綺麗なバラ肉の肉脂の層が印象的で、いちばん外側は皮に近い部分もキープしている見たい。そこが脂の中でも一番量が少なくて、一番甘みを感じる部位だよね・・・。醤油だれが一番浸透している部分でもあって、食えて嬉しかった。

（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/243804760

　またメンマは塩っぱそうで、全くそうではない。コリコリとした感触が脳に響くよう・・・だと言えば大げさだけど、ともあれ感覚はすごく楽しい！。これでビールを飲みたかったなー。







　総じまして、「穏やかのようで苦味キッパリ煮干し！ 東日本の深い味わい！」と言う感覚が、個人的にはいたしました。関西時代の私にとっては別世界のラーメンだったかもしれません。見栄えとか、味わいにも東西の違いはあれど、煮干しの旨味の感じ方もかなり違う。甘みの関西、苦味の関東？そんなイメージでおるのですが、このあたり語り出すとドツボにはまりそうなので、先に謝っておきます。間違いだったらごめんねー！。ともあれ、美しいラーメンでありました。この日の空のように突き抜けた色合いが印象的・・・、ということで、そろそろ詠います！。



　　　突き抜ける
　　　空が青しの
　　　浅草へ



　　　人混み疲れ
　　　煮干を補給



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！