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「天地返し麺  塩  680円」@六紋銭エッセンスの写真ブロガーさんの記事が気になり、今さらながら初訪問です。
渋川の名店「いち林」さんの近くで、連食にはもってこいな立地です(^^)

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43091216.html
スープ

出汁、素材感 9/10 「丸鶏、煮干しのお出汁を楽しんで下さい」の謳い文句の通り、しっかりと煮干しが香ります。煮干し>鶏 な印象で、分かりやすい直球的な出汁感です。ただスープの量は結構少なめなです。

かえし、旨味 8/10 角のない塩だれです。こちらもシンプルに旨味を引き立てます。

塩分、温度 7/10 飲み干せる塩梅が嬉しいのですが、乗せものの影響か温度はややぬるめに感じてしまいましたm(__)m



食感、風味 8/10 細ストレート麺はツルツルの麺はだで色白。プツンプツンとした食感がなかなか好印象でした。

ゆで加減、好み 8/10 硬めのゆで加減で、後半のくたりもありませんでした。

具材

肉 7/10 肩ロースの煮豚が、厚切りで乗ります。しっとり柔らかですが、温度と遠くに感じる獣臭が残念でした。更にメインの1つ「唐揚げ」はモモ肉で外はカリッ、中はジュワ系。スープの味を壊さぬよう薄めの味付けです。ただかなり油っこいのでもう少し良く切って欲しかったなぁ(^_^;)

その他 8/10 海苔。メンマはやや柔らかめ。半熟玉子は控えめな味入れでした。

cp.量 8/10 麺量は150g程? 280円の「トッピング二点盛り」はいわゆるチャーシューと唐揚げ増し。そして小ライスがつきます。よって当然の「唐揚げ丼」です。

接客 10/10 セルフサービスとされながらも丁寧に水かお茶かを笑顔で聞きに来てくださいました。お母様?とにかく気さくで親切な接客です。
 
満足、リピート 8/10 特に際立った部分はありませんが安心して食べられる一杯です。せっかく出汁を売りにしているのだから唐揚げは別皿が嬉しいですけどねm(__)m

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