2024年10月　実食

ラーメンラリー47件目

住宅地の一軒家のようなたたずまいで営業されているお店です。

麺は、全粒粉入りの細ストレートです。麺線をそろえての提供です。しゃきっとこりっとした第一印象です。終盤までは食感が続かないのはやむを得ないところで、小さく切れてしまう麺もありました。
スープは、丸鶏や鶏がらや豚骨の動物だしと、10種の魚介だしのダブルスープに、岩塩で味付けしているそうです。シンプルな塩味に貝系の風味がしっかり乗って感じられます。持続感がある味わいで、終盤でも食べ飽きません。
具材の肉は、鶏唐揚げ2個と豚2種です。鶏唐揚げは大きさや肉の火入れが丁度よく、衣の味付けもキャッチーで、ラーメンに入っている唐揚げとしてはトップレベルに好きです。豚は部位と調理方法が違うものだと思いますが、ほろっとした煮豚としっとりめの低温調理で、味わいが広がります。
他の具材は、青ねぎ、れんこん、味玉です。れんこんはほくっとした煮物になっていておいしいです。具材の大きさがそろえられていたり、のりやメンマなどをあえて入れなかったりする見た目へのこだわりもおいしさに貢献しています。

商品自体はずいぶん前にいただいた時とはまるで別物のようなモダンなルックスでしたが、お口直しに出てくるフルーツやお菓子、フレンドリーなお母様は変わらず、変わることと変わらないことの両方の良さを感じられました。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは提供前にいただきました。