１２月１４日（水）１９時２０分頃訪問。先客８人くらい。

この日は仕事を終えて、帰り道にロッソさんへ。
最近味噌が続いていたので、こちらでも味噌ラーメンを狙って。
券売機に向かうと、牛久大勝軒の辛味噌つけ麺が復活のPOPが。
悩んだ挙句、限定をいただくことにしました。
折角ですので、大盛と、チャーシュー増しも。
大テーブルの席に案内され、食券を渡します。
辛さは調整出来るそうですが、特に聞かれなかったので、
デフォルトになったものと思います。
少ししてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
程よく〆られており、整列してくれています。
久々にこのデフォルトの麺をいただきましたが、これも美味しいですね。
麺量は大盛で４００ｇとなります。


では早速つけ汁につけて。
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おそらくベーススープはデフォルトの吨魚系かと思います。
そして辛味噌がしっかりと効いており、インパクトがあります。
非常に粘性も高く、麺への絡みは可也のものです。
心地よい辛さと、味噌の風味がいいバランスですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、挽肉、メンマ、刻み葱、糸唐辛子、板海苔。

チャーシューはつけ汁の中に豚バラタイプ。
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そして増した肩ロースタイプと
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鶏のタイプ。
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バラタイプはつけ汁とともにアツアツ、安定のタイプ。

増した低温系はロースは包丁が入れられており、食べやすいです。
鶏もしっとりで、ともに美味しいですね。

メンマもつけ汁の中に入っており、本数も多め。
コリコリで食感がいいですね。


非常に麺への絡みがいい為、麺が終わるとともにつけ汁も残らず。
最後は少しだけ残った挽肉とつけ汁をダイレクトに味わい完食です。


復活の辛味噌つけ麺、ドロ系で非常に美味しかったです。
麺の仕上げも良く、チャーシューも満足でした。
券売機付近には、山岸会長の等身大の模型が。
まだたくさんの写真や、先日生でお会いした田代さんの写真も沢山。
DNAを受けづいたお店は沢山あると思いますが、地元牛久店も
ありがたいお店の一つです。


ごちそうさまでした。