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5016.12.17(土)12:30煮干中華そば￥850B21スペシャルって、解散したんだって？ボツボツ以外はすっかりTVで見ないけど(ボツボツも消えたままだったらよかったのに・・・・)、地元での新店ということで、本気度を・・・・って、旨いじゃないっすか！！！！着丼と同時に香る煮干。「こりゃ、苦味・エグミ全開かな？」という予測を、最初の一口目のスープで覆す。香り程煮干の癖が強くなく、丁寧に出汁をとっているのがわかる。そして、黒胡椒と大量の葱で煮干が突出しないようバランスをとっている。「葱と胡椒で誤魔化してる」と言ったら身も蓋もないが、そんな事言ったら、スパイスと薬味で成り立っているフランス料理やインド料理なんて成立しなくなっちゃうし、ここは、「葱は胡椒の使い方が上手」と言うことで。麺は中縮れ麺でモチモチ。チャーシュー、支那竹は可もなく不可もなくと言ったところ。芸能人の腰掛けでは決してない１杯であった。
P-どん
ムーフン
ゆういちんぐ
よっしーＲ
まあちょ
煮干中華そば￥850
B21スペシャルって、解散したんだって？
ボツボツ以外はすっかりTVで見ないけど(ボツボツも消えたままだったらよかったのに・・・・)、地元での新店ということで、本気度を・・・・
って、旨いじゃないっすか！！！！
着丼と同時に香る煮干。「こりゃ、苦味・エグミ全開かな？」という予測を、最初の一口目のスープで覆す。香り程煮干の癖が強くなく、丁寧に出汁をとっているのがわかる。そして、黒胡椒と大量の葱で煮干が突出しないようバランスをとっている。「葱と胡椒で誤魔化してる」と言ったら身も蓋もないが、そんな事言ったら、スパイスと薬味で成り立っているフランス料理やインド料理なんて成立しなくなっちゃうし、ここは、「葱は胡椒の使い方が上手」と言うことで。
麺は中縮れ麺でモチモチ。
チャーシュー、支那竹は可もなく不可もなくと言ったところ。
芸能人の腰掛けでは決してない１杯であった。