2016 12月下旬 11時25分

偶々拝見した投稿写真がかなり旨そうだったので来てみました。
20数年振り？に新宿の西口に降り立ち、
昔伺った事のある滿来さんを通り過ぎ、
今日は手打らーめん昌平さんにお邪魔します。

街道沿いのチェーン店を思わせる大衆的な中華店に到着。
外と店内入口に2台の券売機があり、表題のお得なラーメンと半チャーハンのセットを選択します。

テーブル席数卓とカウンターの店内は、ほぼ満席で、
一席空いていたカウンターに案内されます。
満席の1階ですが、広い？2階もあるようで後客のサラリーマンがドンドンと吸い込まれます。

中華メニューも豊富。人気のようで厨房は大忙し。
直ぐにモヤシの和え物が出され、少し経ってラーメンとセットの到着です。
豚骨の乳化した旨そうな色のスープに見えます。

スープは、節系魚介のスッキリとした味わい。
煮干し、鯖、鰹等との事。
食べ進めると魚介より豚骨、鶏、牛骨等動物系や香味野菜の円やかな旨味に代わります。
節系は魚粉をスープで溶かしたと思われますが、
豚骨の優しい旨味と醤油ダレの甘味が芳醇な風味を醸し出します。

自家製の麺は、手打らーめんと店名にはありますが、
大型の製麺機で作られた太めのウエーブがある若干の平打ストレート。
弾力ある歯応えとコシが強いつけ麺に使われる様なモッチリした麺です。

チャーシューは、バラロール？
崩れた小さいもので判別不能。柔らかい食感でした。
他に、柔らかいメンマ、ナルト、海苔、小口切りの長ネギは良いアクセントです。


総じて、豚骨？魚介スープに、自家製のモッチリ太麺の大変美味しいらーめんでした。

オシャレな人気店とは真逆の大衆的な店だが、
庶民の味方である味わいと手頃な価格は、それ以上に満足感が得られた一杯であった。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/