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前から気になっていた寛さんへ初訪。煮干しそばを頂きました。まず、スープ。微妙にエグミ・苦味が出てしまっている。これが狙ってのものなのか、自分には雑味に思えてしまった。次に麺。細麺の全粒粉の麺のようだが、とにかく匂いが気になる。他店で感じる小麦の香りとは違う、かんすい臭なのかよくわからないが気になった。トッピングは、鶏・豚ともレアチャーシュー。鶏はまだよかったが、豚チャーシューはレアよりは火が入りすぎていて、ただのしっとりチャーシュー。メンマ・ネギは多めに入っていていい感じ。この一杯ではまた食べたいという、「ひき」も感じられず、すごく残念な感じだった。
ロク
ゆずやん
じぞう
りりり小僧
さぴお
まず、スープ。微妙にエグミ・苦味が出てしまっている。これが狙ってのものなのか、自分には雑味に思えてしまった。
次に麺。細麺の全粒粉の麺のようだが、とにかく匂いが気になる。他店で感じる小麦の香りとは違う、かんすい臭なのかよくわからないが気になった。
トッピングは、鶏・豚ともレアチャーシュー。鶏はまだよかったが、豚チャーシューはレアよりは火が入りすぎていて、ただのしっとりチャーシュー。メンマ・ネギは多めに入っていていい感じ。
この一杯ではまた食べたいという、「ひき」も感じられず、すごく残念な感じだった。