寛〜くつろぎ〜@埼玉県富士見市鶴瀬東2-27-27
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅4種のブレンド醤油のコクが輻輳する鶏清湯
✅塩、煮干、背脂煮干、辛味噌とメニュー多数
✅『蔦』出身
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『鶴瀬駅』（614m）
[休日]
金
[注文メニュー]
醤油
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、ネギ2種、中華麺
[味]
醤油

鶴瀬にある『蔦』出身のこちらへ
『寛ぎ』って屋号が何ともいいですよね

駅から離れた住宅街っぽいエリアにお店はあります

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🟦メニュー
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醤油
塩
煮干
背脂煮干
辛味噌
煮干つけそば
混ぜそば

なかなか幅広いメニュー陣です
煮干にするかかなり悩みましたが、
デフォルト先頭の醤油を選択

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🟦感想
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スープは醤油主体
ボディ感のある分厚い醤油ダレで纏めてますね
4種のブレンド醤油に鶏ベースに香味野菜も加えたスープかな
油膜もキッチリとありラーメンらしいコクもあります

出汁感はシンプルながらも醤油のコントラストがあるような印象を受けました
マスを取りに行かない渋めの味のデザインに思いました


麺は三河屋製麺の細麺ストレート
長めの形状で、啜る時間が長いもの

噛み締めればくつヌチっと小麦の柔和さ
アルファ化していえ小麦の優し甘さはありますね
この上品な小麦を引き立てているのは今どこのラーメンっぽい

トッピングはチャーシュー、メンマ、青ネギ、白髪ネギ
メンマは店仕込みかな
ザクッとしたしっかりと歯切れに
調味液のバランスが好みです

完食へ

渋いアプローチもありながら
高品位な側面も見せる個性ある1杯でしたね

煮干ラーメンも非常に美味しそうで気になってしまいます
再訪の際にはそちらをいただきます

ごちそうさまでした