2016.12.26

この日は青梅のHENTAI㐂九家さんとのコラボ。仕事帰りに訪問するとラス1とのこと。危ねぇ危ねぇ。

メニューは限定のみワンメニュー。和え玉付きとのことで、先ずは汁ありから。
深い丼にシンプルな具材のビジュアル。

早速スープをレンゲで。
昆布と鯛のみの出汁に塩ダレのあっさりスープ。昆布と鯛のジンワリ押し寄せる旨みに、全然邪魔しない塩感が何の抵抗もなくスゥ〜っと入って来ますね。ガツンとした魚介感を期待した方も居たかも知れませんが、これは麺をフューチャーすべく控えめにしたものだろうと推測。この塩ダレは非常に好みで、さすがHENTAIと思わせます。

その麺はしなやかさのある中細麺。極旨塩スープとの相性は抜群ですよ。コシがありつつ流れるように喉を通る、まさに柳麺。さすが麺のマジシャン。

具材は鯛身と三つ葉のシンプルな麺ツ。
一瞬鶏？とも思えた食感の鯛の身は魚臭さもなく上手に調理されてる印象。
三つ葉はチョットしたアクセントで潮系には合う素材。



続いて和え玉。
そば粉入りの特製麺に強めの濃口醤油をガツンと効かせたもの。
何度目かの登場となるレバーペーストとコロチャー、ネギが載るビジュアル。臭みの全くないレバーペーストは美味いねぇ。
本来は残した上記メニューのスープに投入するようだが、自分はツマミとしてそのままラストまで。冷めて来ると味がグッと落ち着くのが残念なとこ。やはりオススメの食し方が良いのだろう。

ジンワリ潮スープにしなやかな麺のコラボ、堪能しました。
この年末はコラボの嵐ですね。今日大晦日も。。。


さて本レビューが2016年ラストとなります。今年も色んな方と交流させていただきありがとうございました。とても充実した麺活ライフを楽しめました。来年も宜しくお願い致します。
皆様、良いお年を。