新潟の帰り道、数日前に降ったという雪は高い気温であっという間に溶けてしまい、スタッドレスの必要はなかったかな。（でも安心ですね）
下道を六日町辺りまでトコトコ走って予習していたコチラに。
月曜日の１時過ぎでしたが満席、立派な券売機でポチして中待ちに接続します。

暫く待ってお洒落な茶店の様なテーブル席に着席、次いで配膳です。
透き通った塩煮干しスープにチャーシュー、メンマ、カイワレ、
そして、大量の見事なワンタン‼︎
何でも東京の有名店で店主さんをされていた方がコチラでお店を開いたとか？
都内のお店も知らないワタシですが、コレは期待値上がります！

スープは思ったよりも控えめで優しい煮干し、塩分もかなり大胆に控えめで最初は物足りないみたいなんですが、ジワジワと旨味が舌に蓄積して満足感が上がってきます。
凄く上品な組み立てですね。
控えめな煮干しの後ろには昆布？かスルメ？の様な乾物っぽい旨味もある様な。

麺は中細ストレート、かなり白くて高い精白なんですが、ツルンとした食感も小麦の風味も上等。
チョットダレが早めですが。

大きなチャーシューは低音の肩ロースかな。
スライサーでカットしたのか相当薄いんですが、敢えて？硬めの仕上がりで噛み応えがあり、燻製っぽい香りも。
ボリボリシャキっとした太いメンマも良い香りで嫌な匂いもなく美味しいですが、
何といってもワンタン‼︎
ブリッブリのプリプリ！ たっぷりの肉餡が詰められた大きな奴か6個位はあったかな？
エビでも入っている様な独特の食感の良さで大きいのに噛み応えがあるので、コレだけでも相当にお腹に溜まります！

母は醤油のワンタン麺でしたが食べきれずにワンタンをエスケイプ。
都合9個位は食べて腹パンパン。

コレで850円なんだから、並ぶのも納得。
近くの方が羨ましいです。

大満足の新潟遠征、また来年も楽しみです。
次回は絶対カミサンと(笑)

ご馳走様でした。