年の瀬の挨拶回りでウロウロしている途中、1人でフラリと。
既に２時をまわってましたが中待ち数人！
もう休みになっている方も多いでしょうが、凄い人気！

目当ての鴨油そばはバツ印
なので未食の京鴨そばをポチ、と
若く美しい女性店員さんがスッと近寄って来て？ ハラハラシマス（汗）
「限定の鴨パイタンつけ蕎麦が一食出来ますが、いかがでしょう？」
来たあ〜〜！
又しても女神降臨‼︎
有り難くって涙が出ます。
差額の金額を購入してカウンターに座り、イケメン店主さんと暫しお話。
その間も手を止める事なく配膳。素晴らしい手際。

麺はコチラではお馴染みの多加水平打ち太麺、ムチッとした食感に爽やかな酸味も感じて相変わらず美味い麺です。

つけ汁は「濃厚ですよ！」との店主さんの説明に一瞬怯みます。
褐色の粘度の高いつけ汁ですが、ベタベタせずに甘味も殆どないのでクドクないですね！
鶏とは明らかに違う鴨の野趣を確りと感じる味わいは、不出来な鶏パイタンの様な重たさが皆無。
麺をドボンして確りとつけ汁を絡めて食べたくなります。
殆ど鴨100パーセントに近い、とのお話ですが、旨味の補強として弱冠の煮干しなどを使用しているとか。
ワタシの舌では判別不可能ですが、鴨臭いとか脂臭いとかのネガな部分がない個人的には理想的なパイタンでございます‼︎

具は鴨のロースト、ソテーされたシメジ、カリッと揚げられた蓮根チップ、味玉、彩りは柚子と三つ葉
更に増したつくね。
鴨ロースは厨房奥にスモーカーがあるので自家製ですね。
宛ら高級ベーコンの作りたて？ って位強い燻製臭。
チップの香りのオクから鴨の甘い脂が流れ出てきて、、、、
これ程燻製臭が強いと苦手な方もいるかもしれませんが、ワタシはコレ大好き‼︎
ハイボールと合わせてイッパイ遣りたくなりました(笑)
舞茸がシメジになったのは個人的にはザンネンですが、コレの方が万人ウケでしょうか。
ツクネはコチラではマスト、柚子と三つ葉も彩りだけでなく爽やかな香りで食欲を刺激しますね。

スープ割りを最後まで飲んで締めましたが、つけ汁にライスをドボンしてそのまま濃厚な鴨のつけ汁を味わいたいとさえ思いましたよ。

年明けからレギュラーメニューになる鴨？
との事で、また選択肢が増えて嬉しい悲鳴ですね〜

此れからも楽しみにしております。
ご馳走様でした。