最初に伺ったのはオープン間もない2016 9月。
その時もオープニング価格で濃厚煮干白湯を食べたのだが、スープの煮干のエグ味と塩分が強い印象を受けた。
(写真はその時のもの)

行きやすい場所にこの手のラーメンを出してくれるお店ができて嬉しかったが、いくらか時期をあけて再来店しようと決めていた。

正月明けのおせちに飽きてラーメンでもと思った時、強烈な煮干のラーメンが食べたくなった。
伊吹に伺おうと思ったが、限定が淡麗で寒空の下で並ぶ意欲もない…
そんな時こそと3ヶ月ぶりに再来店した。

煮干の取り方や白湯の分量が変わったのか、明らかにエグ味や塩分が減っている。他の口コミから予習した通りで、非常に食べやすくなったと思う。

煮干狂會の某店の麺も卸しているという村上朝日製麺の低加水麺は、思いの外柔らかく感じられ個人的に少し物足りない。
チャーシューの温度、和え玉の辛子高菜の撤廃など、お客さんの反応を伺いながら丁寧に対応していると思う。菜の花のトッピングは一定の評価を得ているようで、このお店のオリジナリティとして定着したか。

特段のインパクトは煮干狂會諸店にはまだまだかなわないのかもしれないが、着実に良い改良がされており、とてつもなく煮干に心狂わされたときに安心して駆けこめるお店になった。