正月休みも抜けて営業を再開した店舗もちらほら見受けられます
寒い日だとやはり味噌とか味が濃いのが食べたくなりますね
普通にラーメンとも考えたんですが前回からのリベンジということで
「麺家　かもん　棟高店」さんの王道「つけ麺」を食しにやって参りました


お昼時を外しましたがやはり来店者はチラホラいますね
高崎でつけ麺と言ったら？でこちらのお店も候補に挙がる事間違いなしでしょう

少々小高いカウンター前の厨房との仕切りの上に提供
手で温もりを感じながら鼻孔をくすぐる魚粉の良い香り
明らかに他店とは違うつけ汁のドロドロ感
つけ汁というよりはタレやソース以上の粘度があります

うどん並みに太い少々縮れた麺、つけ汁に粘度があるので
食べ進めるうちに２割・５割・７割・全部と付けていくのがバランス良いかと
鶏・豚骨・魚介の旨味が濃縮されてますので味の濃度も高くなってます
２５０ｇの麺をあつもりで注文したので最後まで温かくいただけますね

具材は無い？と思いきやちゃんとつけ汁に埋まっております
食感の良いメンマはかろうじて味も確認出来ました
厚めのバラ肉チャーシューはつけ汁に負けてないその存在感
温度を保つ意味合いも含むつけ汁の粘度で肉の旨味も保たれ
噛めば口の中で肉汁が染み出て最後までパンチのある一杯でした


美味しい一杯ごちそうさまでした