poti
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コメント
福ちゃん頑張ってますね。
鰤って難しいですが、臭みは皆無なんですね。
NORTH | 2017年1月8日 22:24こんばんは。
此方は気になっていて行くか迷いました(^^;)
ブリの切り身が入っていて、ブリ出汁でブリしゃぶみたいな感じなのでしょうか？
銀あんどプー | 2017年1月8日 22:29こんばんはー
メニュー名もナイスですね！
かなりシンプルなビジュアル、余計な雑味はいらない
そんな感じだったんですかね
お茶漬けも大満足でしたね！
キング | 2017年1月8日 22:41毎度です～
これは全く時間が取れず｡｡｡
福原店長らしいネーミングですね。
今年は鮮魚系に力を入れるのかな⁉
としくん | 2017年1月8日 23:16potiさん，どうもです。
駄洒落がこの系列っぽい（笑）
鰤しゃぶというのを食べたことがあります。
刺身のように切った鰤を出汁でしゃぶしゃぶして，おろしポン酢で食べるというやつ。
あれを思い出しましたが，もっと洗練されているのでしょうね。
RAMENOID | 2017年1月9日 00:13おばんです。
ネーミングに座布団１枚です。
こちらでも、こんなに潔い、
鰤に徹した一杯を出すのですね。
魚臭さ皆無とは、流石な腕前です。
おゆ | 2017年1月9日 00:39おはようございます！
一燈さんの限定なら間違いのない美味しさでしょうね。
食べてみたいです。
あらけん | 2017年1月9日 06:34鰤の脂は酷い匂いを撒き散らかす場合がありますよね。
頭や骨などのアラを炊いて丁寧にアクを取って、、、
手間に見合う美味しさだった様で、裏山ですか
かくみや | 2017年1月9日 08:25ブリですか～また珍しい。
今はブリの季節と言っても。
ブリ感はしっかりと分かるんですね～
これで臭みがあったら堪ったモンじゃありません(笑)
右京 | 2017年1月9日 08:59こんにちは！
鰤ですか！！
これも面白いですね〜
eddie | 2017年1月9日 09:48こんにちは。
鰤は独特の臭みがあるので、なかなかラーメンとしては提供されないですね。
自信がないと出せませんよ。
glucose | 2017年1月9日 10:22North Coastさん、こんにちは。
臭みは皆無でした！すごいな～って感動しましたよ＾＾
銀あんどプーさん、こんにちは。
1枚は鰤しゃぶみたいな感じで食べました！もう1枚は早急にライスの方にレスキューしました。
キングさん、こんにちは。
こちららしいネーミングでしたね＾＾
としくんさん、こんにちは。
残念でした！私はこのためにこの日は朝いつもより早く仕事始めました（笑）
RAMENOIDさん、こんにちは。
切り身はまさに鰤しゃぶ的な感じで食べましたよ＾＾2枚ともライスにのせている人もいたので人によって色んな食べ方できると思います。
poti | 2017年1月9日 16:29おゆさん、こんにちは。
今回の限定食べるまではこちらで鮮魚系のイメージはなかったですが、これからもやってもらいたいですね。
あらけんさん、こんにちは。
ですね！ここの限定はほとんどハズレたことないです！
かくみやさん、こんにちは。
鰤は確かに扱いが難しそうですよね～。調理方法は全然分かりませんが、きっと丁寧に処理されたんでしょうね。
右京さん、こんにちは。
鮮魚系は鰤に限らず臭いが出るとキツいですよね(>_<)実際きついのに出会ったこともあります。
eddieさん、こんにちは。
斬新ですよね！鰤の鮮魚系は完全に初体験でした。
glucoseさん、こんにちは。
ですよね！まあ、こちらのことですから腕に自信はあるんでしょう＾＾
poti | 2017年1月9日 16:33こんばんはぁ～
福ちゃんはちゃんと課題を見つけてそれを確実にこなしているのが
素晴らしいと思いますよ。最近は鮮魚系を攻めていますよね。
独立も近いかな？
mocopapa(S852) | 2017年1月10日 00:32mocopapaさん、こんにちは。
独立の話もあるんですか？それは楽しみですね！
poti | 2017年1月10日 09:40どもです。
鰤の出汁が濃そうです。
茶漬け風も美味しいでしょうね。
新小岩は課題店が沢山あるので、纏めて訪問したいです。
ピップ | 2017年1月10日 12:49ピップさん、こんにちは。
まさにその通りで鰤の出汁は濃厚に出ていました！新小岩のお店は私も課題店だらけです。こちらも限定でしか訪問できてないですし。
poti | 2017年1月10日 15:42どうもです！
仕事だった私はこれもいただけず～～～
ああ～無情～～～
じゃい(停滞中) | 2017年1月12日 23:44じゃいさん、おはようございます。
平日の1日限定だから仕方ないですよ！私も行けたのたまたまです！
poti | 2017年1月13日 08:54
スープはアニマルオフ・無化調で鰤のみを使用したとのことで、鰤の旨味と風味がしっかりと効いていながら、臭み等は皆無で丁寧に処理されているのが分かります。そしてかなりの量の鰤が使われているだろうな～という感じです。油に少しだけ動物系を入れているとのことです。塩分は控えめで、鰤の味をダイレクトに楽しめる一杯に仕上がってます。麺は、全粒粉入りの細麺ストレート。カタメの茹で加減でしっかりと歯ごたえが感じられる麺は、スープとの絡み良好です。麺量は130グラムとのこと。
具は、シンプルに、鰤、ネギ、麩。鰤は2枚あり、1枚はそのまま、もう1枚は〆の鰤茶漬け用にご飯の上へ（店主さんおススメの食べ方）。こちらも臭み等は皆無で美味しい鰤です。固形物完食後、鰤をのせたライスにスープをかけてお茶漬け風に。米との相性もいいスープで、あっという間に完食完飲です。久しぶりに一燈系列の限定を頂きましたが、今回も満足できました。どうも御馳走様でした。
なお、本メニューは1月5日のみの限定ですので、現在は提供されていません。