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今日はムタヒロさんで鶏そばを頂きました。＊味玉は、VIPステッカーで頂きました。いつも思うのは、味のブレが殆どない事です。鶏ガラにしても、煮干にしても、小麦粉にしても同じ材料が同じように揃うことはないはずです。調子が良い時、スランプの時、どうやって乗り越えているのでしょうね。センターキッチン方式ではないと思うので、一度その極意とやらを伺ってみたいものです。全粒粉の中太平打ち麺、コクのある鶏スープ。今日も美味しく頂きました。ご馳走さまでした。
山田村小僧
鶉
山田村小僧
くみちょう
FUMiRO
＊味玉は、VIPステッカーで頂きました。
いつも思うのは、味のブレが殆どない事です。
鶏ガラにしても、煮干にしても、小麦粉にしても同じ材料が同じように揃うことはないはずです。
調子が良い時、スランプの時、どうやって乗り越えているのでしょうね。
センターキッチン方式ではないと思うので、一度その極意とやらを伺ってみたいものです。
全粒粉の中太平打ち麺、コクのある鶏スープ。
今日も美味しく頂きました。
ご馳走さまでした。