1月3日9時訪問　11時30分開店

今年も毎度お馴染みの新春限定をいただきに。
並びは毎年少しずつハードルが上がっているような気はしないでもない。
新年の挨拶を行って、3、4日は12時開店予定のため、少し早めの開店となった。
■スープ
琥珀色に輝く黄金スープ。
比内地鶏をベースに、五島列島の顎、小鯖を加え、さらに当日オーダーが入ってから蛤をプラスして炊かれたもの。
塩のスープとは思えないほどの色で、いったいどれだけの旨味が凝縮されているのか。
毎年のことながら、ものすごい美味さ。
■麺
細麺のストレート。全粒粉仕様で、小麦の香ばしい風味が押し寄せる。
スープは濃厚であるが、それに負けない力強さのある美味しい麺。
■具
蛤、イベリコ豚チャーシュー、五三竹、人参、銀杏、葱。別皿に仙台牛のたたき。
蛤はかなり大きいサイズで、ぷりぷりの食感。噛めば噛むほど味がある。
イベリコはベジョータ。脂はすっと溶けてまろやか。肉はほのかに木の香りがする。絶品。
五三竹は、ふわりと昆布出汁の香りがして美味。
人参、銀杏は、丼に彩りを添える。
仙台牛のたたきは、サシがいい感じに入っており美味。

最近は、友人を誘って店に行くことも多いが、今月はたたきありますか？って聞かれるほど大人気である。
本日ご一緒した友人３人は、これに加えて、けんちんをシェアしており、美味さに震えていた。。。
私も翌日２杯いただいたので、時を見てレビューしたいと思います。

今年もこの店から目が離せない。