環八と中山道の交差点近く、環八から１本入ってすぐ住宅街の中にひっそりとあるラーメン屋さん。カウンター６、７席、テーブル３組くらいの小さいお店です。営業仕事の昼休みに来店。
ラーメンメニューは数種類、ノーマルのラーメンと悩んで味玉ラーメンにしました。見た目ははいわゆる東京ラーメンのようなシンプルなラーメン。チャーシュー、細切りメンマ、ナルト、ネギがトッピング。いい香りが立ち上がるスープは鶏ガラとおそらく煮干し、香味野菜を丁寧に炊き出したスッキリとしていて尚且つコクがあるスープ。ほんのり生姜の香りが食欲をそそります。飲み始めはふわっと生姜の香りがしてその後に鶏の旨味と鶏油のコク、香味野菜の甘味を感じるスープで自分にとってはここ最近でダントツの美味さでした。この手のスープにはテーブルコショーのような細挽き胡椒が抜群に合います。
麺は自家製の中太手打ち手揉み縮れ麺、佐野ラーメンや白河中華に通じるようなちょっと平打ちの縮れと相まって青竹で伸ばしたような凸凹のある麺にスープがよく絡みます。コシもあり文句の付け所がない麺でした。チャーシューは肩ロースですが見た目より柔らかく、噛むごとに味が滲み出てきて素晴らしい。味玉は中までしっかり味のしみた半熟で美味しかった。

西国分寺の孫市や中村橋の麺や河野が好きな自分ですが、この店も近所にあったら週3は通う。
自分的にはベストなラーメンでした。

あえて言うなら麺の加水率があとちょっと高めのプリプリした感じで、太さももう少しだけあれば完璧。そしたら遠方でも週3通います。美味しかった。