平日の帰宅時。この日は府中で夕食を。横浜の本牧家を源流に持つたま家の姉妹店のコチラがこの日のターゲット。19時過ぎに入店すると先客数名のみ。京王線高架沿いのラーメン店密集地帯とは違い、北口の同店周辺は人出も少ない感じです。

他の家系店舗ではあまり見かけませんが、たま家グループの各店にはラインアップされている、みそラーメン（730円）の食券を購入してカウンターに着席。カウンター内の体躯の良い店員に麺柔らかめ・その他普通を告げて食券を手渡します。

麺柔らかめのオーダーなので、多少麺の茹で時間が長く、後客1名様のラーメンが先に提供された後に我が一杯が配膳。表面に浮く辛味油のせいで全体にオレンジ色がかった味噌スープ。通常のラーメンと違ってモヤキャベが適量搭載されるほかは、定番のチャーシュー、ホウレンソウ、海苔に薬味ネギといった一杯。ではいただきます。

まずスープ。オレンジ色の色合いから来る印象とは違い、白味噌比率の高そうな柔らかい風味の味噌ダレを、しっかり炊かれた動物系白湯ベースに合わせた感じの味噌スープ。適度なしょっぱさながら、意外にもあっさり、さっぱりとした飲み口です。濃厚味噌をイメージして臨むと肩すかしになりそうな印象も。辛さはピリ辛程度で無問題。

麺は、麺箱を確認していませんが酒井製麺でしょうか。ウェービーな平打ちの中太麺は、柔らかめオーダーなので、ムチンとした食感。麺肌に味噌スープが馴染んでしっかりと持ち上げられてきます。尺の短めな家系独特の仕様により啜りやすく、スルスルと胃袋に収まって行きます。美味しい。

モヤキャベは若めの茹でによりパリパリ感を残します。ちょっと残念なのはチャーシュー。大判のロットなのでハーフカットにしたものと思われますが、この形状を見ただけで、もはやみみっちさしか感じず萎えてしまいます。多少大きかろうが、一枚ドンと載せてくれよ、って言いたくなっちゃいます。

半ばでカスタムのお時間。お約束の豆板醤がちゃんと用意されているので、コイツとおろしニンニクを投下します。これだけで、あっさり・さっぱりな味噌スープにコクが倍増。コチラの味噌スープに豆板醤・ニンニクはマストｗ　美味しい。

最初、やや物足りなさを感じたスープでしたが、そこは家系のお店。卓上の味変アイテムを使ってカスタマイズすると、しっかりとこれに応えてくれるスープは、素性の良い動物系を感じさせてくれる一杯でした。