本年1杯目、1/2、初訪

　遅ればせながらRDBご利用の皆様、明けましておめでとうございます。

　恒例の年末年始の家族旅行で今年は山陰へ。メインの目的地は出雲大社。初詣後、元旦早々に参道沿いのラーメン屋を主張するも全員から却下。翌日、某車のCMで有名になった「ベタ踏み坂」を経て米子空港に向かうドライブ中に再度主張したところ、皆さん、お腹が空き過ぎていたタイミングのせいか了承が得られ、運よく営業中のお店を発見。祝日の月曜の15時過ぎで先客10名程度、後客15名。

　入店すると床は勿論の事、あちこちがヌルヌルで上着を置くのにも気を遣います。私は掲題のコッテリタイプを選択。家族4人はアッサリタイプ（とんこつ淡）＋餃子、醤油、塩、チャーシュー丼と見事にバラバラ。

　お冷やは冷水ではなくてルイボスティー。油の切れが良くなるのかな。

　着ドーン。

　濃（こく）は背脂重層仕様のようですね。豚骨の濃さは中の上ぐらいかな。臭味は全くなくて非常に食べ易いです。マー油が自然に混ざり定番の美味しさに。因みにセントラルキッチンという生産工場で一括生産しているみたいで、味に店舗差は無さそうです。

　麺は極細のストレート。茹で加減は普通をコールしましたが固めに感じました。まあまあな緻密さとシリシリ感。HPによると自家製麺とのことで、スープに合わせて使い分けしているそうです。

　具は、チャーシュー、キクラゲ、モヤシ、ネギ。

　チャーシューはとろとろで滑らか。周辺部は漬け込みの味がよいアクセントに。脂身はもう少し少なめだと嬉しいな～。

　チャーシューの下のキクラゲは細切りでコリコリ。麺と対比して口の中で暴れる感じ。モヤシは食べごろのしんなり感。ネギの存在感は意外と無かった。

　マー油とは別な赤っぽいタレがありましたが味見しなかったので正体は不明。後半では卓上の白胡麻をスリスリしてマッタリ感を増し増しにしてフィニッシュ。その他に高菜やクラッシュニンニクセットも常備されていますので味変が楽しめますよ～。

　とんこつ淡を味見したところ濃の7割程度の豚骨感。後から投入されたクラッシュニンニクが良く目立っていてウハウマでした。チャーシュー丼の肉にはタレが染み込んだ外周部が多用されており、柔らかくて美味～。これには山椒が合うと思いますね。因みに店舗によっては味噌やちゃんぽんの提供もあるみたいです。成り行き上、全員分を支払って移動再開です。島根県で啜れなかったのが残念！。

　ご馳走様でした。
（サボり癖がなかなか治りません。今回も三日坊主で終わりそう。）