久々麺旅へ！
誘惑的北区を越え川口へ！現最大級課題店であるコチラを食しに！！

しかし駅から遠いなぁ・・・駅から・・・遠すぎないか？？？

ファーック！！地図の解読力には自信のある私ですが・・・どうやら行き過ぎてる。
どこだ！どこで見過ごした！！
いや〜大分戻りました・・・アチィよー・・・
完全に見落としてた・・・不覚。。。
アチィよー・・・クーラーが壊れてるって・・・もう体力・気力が逃げて行く。。。

そんなミスをおかしつつ扇風機下で出来上がりを待つ。

セルフスタイル。麺とつけダレが到着。
豚スジがロスって登場！

ではでは。
麺は必殺浅草開花廊の太麺。
もう定番ですねここまで人気店が使うのは。
安心の安定力でまあ美味いからあーだこーだは無し。
やや茶褐色してるあたりは随分と麦x2してます。
弱冠、茹で過ぎと水〆が甘かったな。
許容範囲だけど・・・

さて行きますか、このビジュアルからして攻撃的濃厚アピールのつけダレを！
箸でペロっと。。。

ヌオォォォ・・・ォオ！！
なんたる無礼者ぉ！！
もう一回。。。

ヌオォォォ・・・ォオ！！
くせ者じゃ〜！舌にィー舌にィー！濃厚豚骨魚介脂甘美味が侵略をかけて
くるぞぉ！！・・・

と、こんな大袈裟感じな嬉しいインパクト！

濃厚豚骨魚介スープスタイルの店は間違いなく最近の主流。
作る側も食べる側もこのスタイルに群がりまくってるご時世。
俺も間違いなくその一人だ。てか俺的に一番好きなスタイル。

ここの店。しっかりオリジナルな提案してきてる一杯だ！
大量の豚骨動物系に適度のブレンドを保つ魚介スープ、魚粉な節も結構多目に、
そして左右されるカエシの醤油ダレ効き具合。
アマ目の醤油なのだろう。とここまで最近の濃厚テイスト！
しかし俺が感じたつけダレからのプレゼンはこの脂だ！

最初見た時から俺にプレゼンしまくりだったけどこの脂。
麺をつけダレにくぐらせてすすればまるで

『たぬきうどんのふやけた揚げ玉』状態！

完全に具材、トッピングの存在だ！

うどん時のふやけた揚げ玉て俺大好きなんです。
スープを吸って旨味と同時に甘味が出て。

この脂も正に同様の働きに思えた。
脂の出す旨味を帯た甘味！
醤油ダレだけでなくむしろこの脂が旨甘味の正体だと。
麺が豚骨動物スープをすくい魚粉と脂を纏って運ばれる。
完全にこの店オリジナル！

いや〜嬉しい！いや〜暑い！！
そういえば物凄くつけダレの丼は熱く、つけダレ自体も熱々！
これはこの脂が多量に存在する以上当然だ！
先につけダレが冷えたらを思えば・・・恐ろしい。。。
と、ここからも『熱々のつけダレ』というお店の努力をひしひしと。
これって結構つけ麺における課題じゃないですか。
ただ自分のコンディション的に熱いのがちと・・・

つけダレの中にはキリッと醤油が効いたぶっといメンマ。
シャクシャクと歯触りが伝導。美味い！

チャーシュー。ぶっといたんざくスタイルと一枚ピラッとスタイル。
美味い！
肉と脂身部分の旨味バランス。
ローストする前に間違いなく煮てるだろうけど、その時出る脂もつけダレに
活きてるのでは？
しっかりこれまた醤油ダレで浸けた上、芳ばしく仕上げられてる！

そして最強の存在感で俺をノックアウトしてくれたのが豚スジ！！！
小鉢に盛られた見た目にプルンプルンな輩は・・・コラーゲン！！！！！
良い食感だ！物自体はしっかり食感がある。
軟骨とゼリー状と少々の肉の感じ・・・
飲み屋で牛スジは定番でも豚スジはあまり馴染み無い・・・店が言うように希少部位なんだろう。
生姜効かせて角煮系の煮込みとは言えなんか違う。
なんか違う旨味の味付けが。わからない。
素材なのか調味料なのかは。。。
しかし小鉢にたっぷりの揚げ玉・・・違う脂が・・・もしやこいつは
つけダレに存在する脂と同じ輩か？？
この豚スジの味付けをしっかり吸い込んだ旨味甘味脂・・・
絶対そうじゃないかなぁ！
だってトッピングに付着した脂扱いにはもったいないでしょ・・・違う逆だ！

『つけダレの存在感たっぷりの脂を作るために豚スジがある』のでは！

勝手な推測、全然違ったら申し訳ないです。

一人で確信したら、エイッ！全部入れちゃえ！とつけダレに投入！
いや〜これが今回ノックアウトの原因に。
実はこの日の外の蒸し熱さの上、道を大きく通り過ごし、到着するなり
クーラー無しと・・・完全食小気味まっしぐら！
俺基本暑さにこと弱くて！なもんですからジワジワと脂君たちからの
ボディブローが効いてきて・・・豚スジでトドメ！
最後の方、揚げ玉一面のつけダレに悶えました。。。

スープ割り。
フンワリお魚+ゆず！
優しい！しかし当のつけダレは濃厚！
結構セルフポットから注ぎまくり、普段だったら薄いぐらいに。
今日は許して体調が・・・しかしの割りスープ自体の調和もかなり美味いの一言！

なんとか割りスープを飲み干し。。。ウプッ・・・
どうだった？と自分に自問。
「如何せん体調がダウンしてて、あの暑い環境じゃ食すのに弱冠
集中力を欠いて・・・」自答。
これは再食必須と結論。
だって美味いし、個性あるし、近所だったらまず頻繁に食すレベルでしょ！
完全に今回は暑さから来た体調不良により俺的納得いかないので！
次回はもうちょい外が涼しくて、店内もクーラー復活してる時に是非！！

このまま連食予定だった北区名店を行くことなく帰宅しました。。。