強めの煮干そば(塩) 780円

1月下旬の土曜日 夜の部
ラーメン大好きY先輩に誘われて。

限定 かきと浅利の塩そば の張り紙がありましたが、売り切れ。
強めの煮干をいただくことに。

小上がりで談笑していると、程なく着丼。
煮干の香りがいいですね。美味しそうです。

スープを一口。
数種類の煮干を使用した魚介100%とのスープ。
数種類の旨味が複雑に香ばしく広がります。
煮干を強く感じますが、思ったほど強烈なものではなく、苦味、エグミはなし、塩分はそれほど高くないので飲みやすいです。

麺は、加水率低めのストレート細麺。
滑らかな啜り心地。麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、岩海苔、白髪ねぎ、三つ葉、ナルト。
チャーシューは、ロースが2枚。少々 火が通り過ぎのような噛応えがあります。
メンマは、極太木材メンマ。シナシナの食感。

和え玉 200円を注文。
Y先輩と半分づつ食べることに。
細麺の上に、白髪ねぎ、魚粉、岩海苔、三つ葉。
麺の下に、香りのいい煮干油でしょうか。味は薄目です。
残ったスープには入れず、卓上の醤油、酢を使い いただきました。

2軒目に備え、少しスープを残して完食。

煮干感たっぶりの一杯、ご馳走さまでした。。

他のメニューも気になるので またお邪魔します。