【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こだわり麺工房　たご




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区





【営業時間】　　　　　　水・土・日・祝　　　　　　　　　　11時～14時　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




　　　　　　　　　　　　　　　火・木・金　　　　　　　　　　11時～13時45分　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日・第1・3火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮干し台湾まぜそば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点




【感想】




この店自体は2年半ぶりですが、移転後は初めて。移転前よりも席数・店自体は狭くなったがメニュー構成は同じ。確か〝汁なし〟系のジャンルは未食だったので、〝煮干し台湾まぜそば〟をチョイス。毎度の如く、麺・タレ・具材を混ぜ合わせる。ニンニク・魚粉・ネギ・海苔・ニラ・玉葱・卵黄を均一に麺に絡む様に混ぜ合わせる。思いの他タレ自体は多め。そして、一気に頬張る。辛さ自体は控えめであるが、豊かな香りと共に様々な食感が絡み合いお馴染みの味。お馴染みの味ではあるが、やはり店によっての違いは感じる。台湾ミンチの豚肉の旨味も良いし、〝中太麺ストレート〟の強い食感とコシの強さが他の店とは違うかな?