真夏にハ〜ハ〜汗をかきながらすする味噌ラーメンもまた乙なもの。毒をもって毒を制す。味噌ラーメンをもって夏を制す。あながち間違いではないかも！？

真っ黒に日焼けしたお女将さんが取り仕切る味噌ラーメン店。壁に伊豆のダイビングのポスターが貼ってあります。海人なんでしょうね〜。

フライパンで挽肉を炒めて乗せ、茹で置きの青梗菜と木耳を添え最後に別鍋で熱せられたラードを上からジュッとかけて出来上がり。

ドンブリに麺を入れてから随分手間をかけるので麺が伸びないか心配でしたが、無用でした。しっかりとコシのある茹で具合。黄色い細めのちぢれ麺で、少々ぼそっとした食感。旭川にはよくあるタイプですね。

スープはなめらかでクリーミー。ベースは豚骨でしょうね。白味噌主体だと思いますがみりん等が控えめで甘くはありません。

ご飯には漬け物が小皿で付いてきました。こういうサービスは密かに嬉しいものです。

北海道は上川地区のご当地ラーメンだそうですが、僕はむしろ中華をイメージしました。町の中華屋さんという意味ではなく、やや高級な中華料理店が出す味噌ラーメンという印象です。まず乗ってる具が中華料理系ですし、ラードもどこか上品。札幌ラーメンのように、ニンニクとフライパンの焦げが入り混じったような粗野なものとは随分違います。何を見据えて作っているのかはわかりませんが、このラーメン自体の性格はハッキリとし纏まりの良いもの。それだけに、食べ手によって明暗が分かれそうです。