初回訪問のきっかけ：首都圏ラーメン本　
水曜／夕食
天気：晴れ
店内来客状況：先客３名　後客４人
ジャンル：再確認店（２度目の訪問）

神奈川サイエンスパーク（ＫＳＰ）での会議が有り、終了後ＫＳＰ手前ファミマ隣のこちらへ訪問。
大分前に美味しいラーメン店があるとの記事で一度来ており、最近さんの高得点の記事を拝見し再訪をと思っていた。

夜の部が始まって間もない平日で来客はパラリ、カウンター１５席程の中の空いている三塁側へ着席。
ちょっと場違いのモダンな感じの背の高い若いお姉さんに中年の店主？さん２名の女性が広い厨房内で準備します。親子かなー？
その若手のお姉さんが雑用と接客を担当、味噌ラーメンをお願いしました。

席は作業が良く見える場所です。
まず中華なべでモヤシなどのヤサイを炒めています。
火を止め次に麺を茹で、スープをドンブリに入れて待つ。
湯切りした麺を入れ先程の炒めたモヤシを載せて、用意された挽き肉をスプーンでのせる。
そして小鍋でラードを熱したものを、麺に注ぐとジャーという熱そうな音が聞こえます。最後に緑のヤサイを載せて四人分が出来上がりです。

スープは野菜･果物を練りこんだ味噌ダレにゲンコツの出汁も使われているとの記事でしたが、ラードがびっしり浮き熱々でいい味噌味です。
塩辛さは有りません。

黄色みの強い麺は中細やや縮れ、コリコリ感が強く美味しい麺ですね。
大橋製麺製と書かれた箱がつんで有りますが、デフォでこの食感は予想外の旨さで驚きです。　

具はモヤシ炒め、挽き肉、アラゲキクラゲそのままが２枚、チンゲン菜に小口切りネギです。
モヤシに適当に混じった挽き肉が麺と合わさった食感は良く、美味しくいただきます。
挽き肉の量はかなり有ります。
キクラゲは当然コリコリ感がいいのですが、スープに浸しながらその食感を楽しみます。
チンゲン菜は彩りと共に、さわやかな味を加えます。

汗びっしょりの終盤、麺のコリコリ感は少し薄れてきましたがそれでも美味しいくいただき、最後のスープを数口含んでご馳走様。

帰りの支払い時に若いおねえさんが、｢冷蔵庫にお絞りが有りますのでどうぞ。｣とのお勧め有り。
早速汗だくの顔と首を拭いてさっぱりしましたが、うれしいサービスですね。

２００４年時と今年初め発行のラーメン本での味噌ラーメン価格は￥７２０で最近￥３０値上げした様ですが、日本の物価はこの間安定していたのですね。
当然自分の給料も低いまま安定していましたが？（とほほです！）

他の麺もおいしい気がしますので、機会を見つけ訪問してみます。

なお、溝の口のバスターミナルから“ＫＳＰ行き”ワンマンバスが出ていますが、一応勤務者は身分証明書を見せています。
私は朝“（ホテルの）講習会です” と伝えましたが、夜なら“ホテルへ”と一言いえば全く問題有りません。
帰りはホテル前の２ヶ所からバスが出ますが、この時はそのまま乗って大丈夫です。
ご参考に。