２月６日（月）１９時半頃訪問。先客１人。後客４人。

この日は夕方アポイントの仕事を終えて、帰路途中で。
煮干の限定が出ていた様で、久々にお邪魔してみました。
しかし、丁度終わってしまったみたいで、この日の限定はなし。
折角ですので、久々にデフォルトの海老そばをいただくことに。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心のタイプ。
それを土台に、しっかりと海老のうまみが伝わってきますね。
初動では、香油の香ばしい海老感が伝わってきて、
それ以降も、しっかりと海老のうまさが持続しますね。


続いて麺を
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
少しウエーブがかかっており、啜り心地がいいですね。
このモチピロ系の麺がまた美味しいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、小松菜、刻み葱類、板海苔、おろし柚子。

チャーシューは鶏の低温系タイプと
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豚の低温系タイプ。
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更には安定の豚バラタイプ。
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味玉はしっかりと味の染みたゼリー状タイプ。
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まるはさんの代名詞の小松菜がまたいいですね。
そしておろし柚子が、いい風味と変化を与えてくれます。


美味しくいただき完食です。
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少し前に濃厚も頂きましたが、今の個人的好みではこの海老そば。
サラリとした中に、しっかりと海老のうまみが詰まっている感じです。
伺った２～３日後に、また煮干の限定の告知が。＞＜
ちと、タイミングが合いませんでいたが、また限定も頂きたいものです。


ごちそうさまでした。