2017 2月土曜 14時

今日は散々な日でした。
前回品切れだった方南町へ早めに向かうと、
シャッターが閉まり開店する気配は無し？
気を取り直し出向いた先の茅場町も休み？
浅草方面に向かい、急遽途中下車の稲荷町2軒にもフラレ浅草へ。

人混みと方向音痴で目当ての一軒を諦め、
ブックマークしていた近くの通し営業の対馬さんに藁にもすがる思いで訪問です。
既に14時。後でカレンダーを見ると今日は祝日だったようです(￣O￣;

待ちは4名。外の券売機で中華そばを選択。
数分後、相席でいいですか？…漸く人心地です。

賑かなアーケイド内にある店舗。
厨房側、壁側のカウンターとテーブル席のレトロな店内には煮干しの香りが漂います。

席も空きはじめ、厨房側のカウンターに移り配膳となります。醤油色が際立つ濁りの無いスープ。
チャーシュー3枚は秋葉原の姉妹店と同じようです。

スープは、爽やかな煮干しの味わいです。
系列店自慢の豚骨は感じられず、丁寧に抽出された煮干しはスッキリ系。
やや甘めの醤油ダレは煮干しの風味と調和し、
アッサリした味わいですが、ジンワリと胃袋に染み渡る優しい美味しさです。

麺は、中の円みに見えるストレート。
ツルツルとした滑らかな口当たりの麺で、のど越し重視の食感。
柔らかめの歯応えで、個人的には粘り弾力等のコシが欲しい所です。

チャーシューは、バラストレートが3枚。
厚みがある脂身が少し気になりましたが、適度の柔らかさでボリュームもあり、美味しく頂きました。

細めのメンマはコリコリで濃いめの味付け。
多目の長ネギはシャキシャキで良い風味です。


総じて、系列店とは異質で独特の味わいは、店主の故郷である青森の中華そばとの事です。
丁寧に取られた煮干しのスッキリスープは大変美味でした。

機会があれば、限定のバリ煮干しも頂いてみたいですね。