おやす
コメント
お疲れ様です。
麺はなかなか良さげですがつけ汁が物足りなかったようですね。
おしい一杯ですかね（＾＾；）
酒乱 | 2017年2月12日 19:18>酒乱さん
分かっていただけると思いすが、またおま系でないつけ麺で酸味、甘味、辛味の薄いつけダレは、客にどう満足させようと考えているのか不明です。
せめて卓上に、それらを補う調味料類が用意されていればよかったのですがそれもなし。
店側の「味の押しつけ」は勘弁して欲しいです。
おやす | 2017年2月12日 19:40こんばんは。
なんか頑張ってて面白そうなお店ですね。
私はあの甘酸っぱいのが苦手なんで良いかも。
次の盛岡は３月初旬の予定です。
イケちゃん | 2017年2月12日 19:52>いけちゃんさん
たぶん、盛岡の人々も甘酸っぱいのに慣れていないからあの味にしたのだと思います。
甘酸っぱいのが苦手なら、是非、感想を聞かせてください！
どんな反応になるのか楽しみです。（笑）
おやす | 2017年2月12日 20:15おはようございます。
麺量並なら200gは欲しいですね。
東北でつけ麺はあまり見かけ無いので、貴重な店ですね。
kamepi- | 2017年2月13日 06:48うんうん、これは東池袋大勝軒とはまったく違いますね。
麺の姿勢からして違うしつけだれも様子だけで違うことがわかります。
自家製麺が基本なはずですが、修行しただけで暖簾分けでないならば
案外謙虚という感じなのでしょう。
mona2 | 2017年2月13日 14:12>kamepi-さん
なぜ110gという子供向けぐらいにしか考えられない麺量が用意されているのか、全く謎です。
東北でつけ麺と言えばどうしてもまたおま系ですが、東池袋大勝軒とは違うものの甘辛酸味のつけ麺店は珍しいですよね。
おやす | 2017年2月13日 21:12>mona2さん
麺に関しては、自家製麺ではないようですが東池袋大勝軒よりもむしろ美味しく感じました。
ただ、つけダレは田代氏率いる茨城大勝軒（麺屋こうじグループ）のほうが出自に近いでしょう。
連想はできるものの屋号も異なりますし、メニューにも味は違う旨明記してありましたので、そういう意味ではまさしく謙虚と言えるでしょう。
おやす | 2017年2月13日 21:17
メニューは大勝軒系のつけ麺と中華そば、横浜家系、家系＋野菜のＪ系もどきの３種類と結構バラエティーに富んでいる。
久しぶりにまたおま系でないつけ麺にしようと思ったが、小が110g、並は160g、その上の中は320gと一気に倍増し、しかも＋100円とはよく分からない構成になっている。
まあ、そんなことをうだうだ言っても仕方がないので、奥様と思われる方に標記をお願いした。
麺は緩いウェーブが付いた中太。
１本をつけダレに潜らせずにそのまま食べてみると、ツルッ、プリッ、シコッとした食感抜群の麺で、小麦の風味も十分に感じられる美味しい麺だ。
自家製麺かと思ったが、メニューを読むとどうも特注品のようだ。
たっぷりのつけダレは、粘度が全くなくしゃぶしゃぶ。
鶏と豚をベースに、節系や煮干しで魚介の風味と旨味をプラスしたような味わいだが出汁感は控えめ。
強いて言うなら、魚介醤油味のラーメンスープを少し濃いめにしたような味で、麺全体を潜らせても薄い気がする。
また、大勝軒の特徴である甘辛酸っぱさもかなり抑えてあり、わずかに酸味を感じる程度。
メニューによれば「本場の味（濃さ）ではなく、岩手県の皆様に愛されるような味に仕上げました。」とのことだが、大勝軒の味を知っている者としては全く物足りない。
しかしながら、卓上には一味唐辛子、白コショウ、黒コショウの３種類しかないので味の調整がさほど出来ず、とりあえず一味唐辛子を相当加えて辛みだけは増強した。
つけダレの中に隠れているチャーシューは肩ロースか。
ペラペラで厚みの無いのが２枚だったが肉の旨味は濃く、ボリューム的には今一歩だが味は◎。
メンマはジャグジャグとやや軟らかく、味付けは普通、特有の発酵臭はほとんど感じなかった。
海苔は風味がよく、厚みもあってこれは美味。
麺を食べ終わった後は、つけダレが濃くないのでそのままグビグビと飲み干して完食、完飲。