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「ピリ辛もつ煮タンメン:900円」@麺屋 空海 KOOKAI 品川店の写真2017.02.17(金)曇り 初訪問 14:11入店 先客4 後客5 14:14着丼

昼食を取りに訪問。
店内に入りテーブル席に着席。
期間限定メニューと思われる「ピリ辛もつ煮タンメン」を注文。
待つ事、約3分で着丼。

麺は縮れのある平打ち麺。
茹で加減はかなりの固め。
最後まで食感を楽しめる仕様でしょうか?個人的には悪くないです。

具:豚モツ・キャベツ・モヤシ・キクラゲ・刻みネギ・刻み青ネギ

豚モツは茹でた物。弾力のある肉質でスーパーの物と遜色なし。
キャベツはざく切りで生の状態でトッピングされてました。
黄色い芯の部分や茎が多いのでイマイチでした。
モヤシは湯通しされ食感が良い。
キクラゲはプリプリと弾力感が良い感じでした。
刻みネギはシャキシャキしていた。

スープは味噌ベース。細かな乾燥唐辛子がかけてあった。
出汁は動物系が中心で業務用的な作りです。後味にニンニクの風味が感じられました。
乾燥唐辛子は少量だがビリリとかなりの辛さです。
スープに混ざってもなかなかの辛さを維持してました。
食べていると発汗作用で汗が出て来ます!!

メニュー表の写真とは少し違う一杯でした。実物は野菜が少ないですね〜
味は普通。何処か割高に思えました。
店員さんの接客は良かったです。
ご馳走様でした。

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