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SNSにて教えて頂いたお店。具が玉葱のみで、スープと麺の旨みを堪能出来る素朴なラーメン。お店は国道128号線沿いで一瞬閉まっているかと思いました。覗くと店主さんがいたので入店。赤いカウンター席でアンティーク調の小物やレジがおしゃれな店内。冬の時期だからかお客は僕1人でした。狙いの玉葱光麺￥500大盛り￥200でオーダーデカイ中華鍋で麺を茹でるスタイル。平ザルで湯切りする姿が決まってますね。そして着丼、ちょっと甘いアラレ煎餅の様な薫り、スープを啜る鶏ベースの旨みと醤油の酸味がキリッとしている、スープの温度が低くなると徐々に酸味が丸くなり豚骨の旨みが顔お出して来る。あぁうめなぁ〜。麺は中太ストレート玉子麺、やや硬めでちょっと短い麺、玉子の旨みが広がり麺自体が美味しいです。玉葱も量のわりに臭くなくじんわりと甘味が広がりスープの旨みの一助になってました。こんなお店が外房に隠れていたとは、また来たいと思います。ご馳走さまでした。2017.2.19
coopekorin
(有)やまか食堂.ne.jp
流星
プラスプラス
具が玉葱のみで、スープと麺の旨みを堪能出来る素朴なラーメン。
お店は国道128号線沿いで一瞬閉まっているかと思いました。
覗くと店主さんがいたので入店。
赤いカウンター席でアンティーク調の小物やレジがおしゃれな店内。
冬の時期だからかお客は僕1人でした。
狙いの玉葱光麺￥500大盛り￥200でオーダーデカイ中華鍋で麺を茹でるスタイル。
平ザルで湯切りする姿が決まってますね。
そして着丼、ちょっと甘いアラレ煎餅の様な薫り、スープを啜る鶏ベースの旨みと醤油の酸味がキリッとしている、スープの温度が低くなると徐々に酸味が丸くなり豚骨の旨みが顔お出して来る。あぁうめなぁ〜。
麺は中太ストレート玉子麺、やや硬めでちょっと短い麺、玉子の旨みが広がり麺自体が美味しいです。
玉葱も量のわりに臭くなくじんわりと甘味が広がりスープの旨みの一助になってました。
こんなお店が外房に隠れていたとは、また来たいと思います。ご馳走さまでした。
2017.2.19