土曜の１３時半過ぎに到着。最近この道路をよく使うことになったが、お店に看板にある「一子相伝三代継承してきた黄金のスープ」に興味を持って、この度来店。入店すると地元でない方が店主と会話を弾ませていた。他のお客も地元感のない方であったが、そういうお店なのだろうか。店名の通り酸辣湯麺にしようかと思ったが、軽く食べたかったので、掲題のメニューをオーダーして待つことにする。

出てきた一杯は、具材がシンプルに刻みたまねぎだけというビジュアルであるが、真ん中にある麺から円状にきれいに散りばめられているのがきれいに映った。スープを飲んでみると、鶏１００％という味わいに醤油の味わいが効いていて美味しい！出汁は鶏ガラメインであるがコクがしっかりとあり、酸味が見え隠れしている。恐らく無化調ではないだろうか。醤油は風味があってやや甘めの優しい味わい。飲む度に刻みたまねぎが入り、風味が既に移っている味わいになっていた。麺は細めの少し縮れている麺で、食べてみるとコシがあるのはわかるが、やや軟らかめの茹で加減。小麦由来の風味もあってスープにも馴染んでいるが、食べ進むと少し飽きが感じられた。量としては価格を考えると妥当だと思った。具材は先述の通り。甘さと風味がしっかりとあって、スープと一体化していた。クオリティは良いと思った。

シンプルなラーメンであるが、逆にこれを提供するのは自信がないとできないのではなかろうか。クリアであるがコクも感じられるスープにコシのある麺に味としてしっかりと存在している刻みたまねぎの味に一体感があり、看板に偽りの無い味ではないかと思った。これで麺の茹で加減がもう少し硬めであったら、なお素晴らしい一杯になると思った。次回来ることがあれば、硬めでできるか聞いてみようと思う。