土曜の１１時半に到着。
サイトによってこの曜日開いているかいないのかわからないお店に行ってみたら開いておらず、それを踏まえての次候補としてこちらに来店。
かつて旭川の塩ラーメンというと品川での悪夢を思い出してしまうが、直近で旭川に行った際にはこちらのお店は賑わっているのを見かけたことが今回に繋がった。
入店して予定通り掲題のメニューをオーダー。お店はオーダー後その場で支払いを済ませるシステムである。

出てきた一杯はスープの透明度がハンパないビジュアルで、これだけクリアな色合いが素晴らしく思った。その影響のせいか具材類がややシンプルにも映ってしまうが、この一杯のオリジナル性はあると思った。
スープを飲んでみるとかなりアツアツである。やはり油膜は厚めなのが北海道のラーメン的と思いつつゆっくり飲むとベースの塩味が強く、そこに昆布系の出汁が目立つ味わいで美味しい！油はラードではないが個性的な味わい。調味料の味も目立つ。出汁感には昆布以外に鶏ガラ・豚骨・香味野菜があって複雑性が出ているが、塩からの味がかなり強いとも思った。
麺は細めの少し縮れた麺で、食べてみるとツルツルとした食べ応えであるが、切れる際の低加水的なパツッと切れる食感が旨さとなっていて美味しい！麺の硬さは選択できるがデフォだとやや軟らかめ。食べ進めてものびることはなかったが、若干麺そのものの味がほしいと思った。麺量は普通といったところである。
具材はチャーシュー・メンマ・輪切りねぎ。チャーシューは厚めの豚ロースであるが、素材の旨みが赤身から出ていて美味しい。メンマは薄味で太さが目立っていない仕様で美味しく、ある意味個性的。輪切りねぎは風味が出ていて、全体に馴染んでいた。
後半になって無料のとろろ昆布をコール。すぐに提供され、それを投入するとこれが美味しい。ずっと気になっていたしょっぱさが漸減されて旨みがさらにはっきりと出ていた。さすがもう一皿とは言えなかったが、もう一回投入したいと思いつつ完食した。

スープの透明感が素晴らしいビジュアルで、さらにアツアツでの提供は地元の味を充分イメージできる業だと思った。
具材はさりげないながらもクオリティが良く、麺やスープにも個性があって美味しいのではあるが、麺そのものの味が見えていなかったこととスープの塩味と調味料の強さが気になった。
丁寧なご挨拶をいただき退店。次回は店内のメニューを見て気付いた豚じゃがカレーでいこうかと思う。