Item: 宗家一条流がんこラーメン 池袋店
Rating: 81
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81点

850円。2017.02.21(火)、20:00前、待ちなし。
2月26日閉店と前日に知り、会社メンツをつれて4人で訪問。
麺は中盛200gまで無料。卓上には白胡椒、黒胡椒、一味。

がんこ系の混濁濃厚出汁。
出汁醤油スープに唐辛子系の辛み。少しだけ粉っぽさあり。
牛っぽさはないが、動物系ベースもちゃんとあり。
魚介っぽさは強くないが海産物系の出汁もしっかり。
赤さに比べて辛さはさほど強くなく、マイルドピリ辛の唐辛子系。
しょっぱさもちょっとしょっぱいくらいで、悪魔悪魔はしていない。

太さ中くらいほぼストレート麺。
黄色め麺がスープに染まっていい色に。
加水やや低めの食感。やや硬め。小麦風味いい。
啜り心地もスープ纏いもバッチリ。

提供直前切り出しチャーシューはミシミシ。肉の味は残っている。
メンマコリコリ。海苔は鉄板。
マシンカットの白ネギスライスは極薄シャキシャキで濃いスープによく合う。

完食完飲。
黒悪魔も最後に食べに行きたいかも。
んでまた訪問した。