900円+ミニ炒飯200円。2026.02.09(月)、11:45頃。老舗札幌味噌ラーメン店＠人形町。満席弱。一時待ち発生。卓上にGABAN黒胡椒、一味、刻みニンニク、具辣油。地上波テレビが流れている。
味噌ラーメンのスープは数人分まとめて中華鍋調理。見ていなかったが醤油ラーメンは醤油ダレとスープだと思われる。5分弱で醤油ラーメン配膳。同行者の味噌は数分遅れで、ミニ炒飯と同じくらいタイミングでの配膳。
https://chahandb.supleks.jp/review/1877920.html

dancyu記事。
https://dancyu.jp/read/2019_00002385.html

清湯醤油スープ。少し熱めくらい。
みりん系の甘風味が微かに。甘み自体ほぼなし。
醤油風味少し、酸味あり。塩気は適度。
ベーススープの動物は札幌味噌ラーメンの豚骨じゃないかも。
鶏ガラかミックスっぽい雰囲気。若干あっさりめの適度な厚み。

断面丸みのある長方形の中細ウェーブ麺。
黄色いが西山製麺ではないっぽい。
表面ツルツル。加水高め印象。
硬さ普通、カット長さ普通。啜り心地、スープ絡み良い。
麺量は普通〜若干少なめ。

チャーシューは小さめ1枚。折れている。
ちょいミシ柔らか。少し甘めの甘醤油味。豚味はあり。
茎わかめコリコリで風味も合う。そこそこ量。
メンマは柔らかめで少し甘みあり。同量。
刻み白ネギはちょいアクセント。同量。

卓上のニンニクを少し。胡椒も。鉄板。
サラッと完食。スープ量はしっかりあり、ちょい残しでご馳走様。
同行者の味噌スープも少し味見をさせてもらったが、重くないしっかり味噌で旨かった。