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ここの麺、好きなんですよ。カウンターの奥に、日清製粉の「白椿」って、見えるでしょ？これ、うどんによく使われる粉なんですよ。だから、ここの麺って、ふっくらしてて、モチモチしてる。やさしい食感です。「ごつっ」とした硬さや、「しゃきっ」とした歯切れよさではないけれど、煮干出汁の醤油感の強い、油っけのないスープによくあって、ほっとする味になっています。浅草に来ると、あ〜、たべてこっかな〜っていつも思ってしまう麺です。田中商店とは対照的な麺だけど、この両極の麺を創造してきたことに、頭が下がります。
K141
ともひ２
⚽️チェケ☠️♏️
ばっさ
サモアの怪人
かぷっちょ
ここの麺、好きなんですよ。
カウンターの奥に、日清製粉の「白椿」って、見えるでしょ？
これ、うどんによく使われる粉なんですよ。
だから、ここの麺って、ふっくらしてて、モチモチしてる。
やさしい食感です。
「ごつっ」とした硬さや、「しゃきっ」とした歯切れよさではないけれど、
煮干出汁の醤油感の強い、油っけのないスープによくあって、
ほっとする味になっています。
浅草に来ると、あ〜、たべてこっかな〜っていつも思ってしまう麺です。
田中商店とは対照的な麺だけど、
この両極の麺を創造してきたことに、頭が下がります。