【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば　らいん




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美濃加茂市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　28席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛口チャーシューメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点　




【感想】




約半年ぶり。地元で一番利用するのが〝中華そば　らいん〟。注文するメニューもお馴染みの〝辛口チャーシューメン〟。地元では老舗になり自分が学生時代から営んでいて、今のご主人が二代目になります。鶏ガラベースの素朴な〝中華そば〟に唐辛子ベースの辛味が加えられており、慌てて食べると喉に直撃して咽てしまうのだが、これが美味い。久しくノーマルな〝中華そば〟を食べていないのですが、やや醤油自体は抑えめであるので、辛口にするとコクや風味が強くなるので、このメニュー―を頼む率が高くなる。そして、この〝中華そば〟で存在感を発揮しているのが、ネギの存在。このネギが食感だけでなく、スープに一味も二味も変化させる。慣れてしまっているので辛さ自体は平均的になってしまっているが、この〝中華そば〟に相性が良いのが胡椒。この胡椒を少量加えれば更に風味が増す。麺は、お馴染みの〝細麺ちぢれ〟。ツルシコの食感が辛口スープに絡み合う。忘れた頃に、また食べたくなる中毒性がある地元の老舗店です。