kamepi-
珍獣らあめん狸
まだぉ
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コメント
こんばんは
あん肝とかかなり入ってるんですね
下味ついてたりペーストにしていたら
より好みだったかもですね
これにご飯は(^o^)
キング | 2017年3月17日 22:01ちょっと残念だったようですが、
〆の雑炊は美味しそう。
NORTH | 2017年3月18日 00:33kamepi-さん，どうもです。
鮟肝は大好きなんですが，上手に調理しないと……。
見た目はすごく美味しそうですよ。
RAMENOID | 2017年3月18日 07:12おはようございます。
昨日はお疲れ様でした♪久しぶりにお会いできて楽しかったです！あん肝はペーストとかなら大丈夫ですが、そのものは苦手なのでこれは食べれなそうです(>_<)
poti | 2017年3月18日 08:44毎度です～
昨晩はお疲れ様でした。
鮟肝を使うお店が増えましたね～
ペーストにしてスープに混ぜこむと雰囲気が
出て来るんですけどね～
でもこれ美味しそうですよ。
としくん | 2017年3月18日 09:32金沢から、どうもです。
中々ユニークですが、もうひと息でしたね。
ガツガツから、御飯が美味かった事が、
よく伝わってきます。
おゆ | 2017年3月18日 10:52こんにちは
スープにはあん肝が溶け込んでないようですね
これは心温さんのインスパですよ
その後の鯛もインスパしてましたから！笑
イケちゃん | 2017年3月18日 11:08こんにちは。
これからの季節、鮟鱇は茨城から東北へ移動ですね。
仰せの通り、ラーメンではペースト化するのが良さげです。
glucose | 2017年3月18日 14:54こんにちは。
暗肝を使った一杯とは、
珍しいですね。
やはり合わせるとしたら、みそでしょうかね。
ももも | 2017年3月18日 20:34こんばんは～
昨日はお疲れ様でした✨
あん肝はトピだけなんですね、
確かにスープにペーストが入った味噌なら美味しそうです♪
銀あんどプー | 2017年3月18日 22:32
券売機を眺めると、限定あん肝味噌白湯900円が目に止まりボタンをプッシュ。半ライス100円の食券も購入する。
カウンターで暫く待って丼が登場。丼中央に水菜が山盛りになってたのでよけると、写真の通り沢山のあん肝が顔を出した。
スープは鶏白湯味噌で辣油的な辛味が少々。サラリとした粘度で味噌が先行して鶏が続く。味噌は白っぽいので白味噌だろうか、甘味は無く風味は穏やか。鶏の旨みもそこそこ。もう少し濃厚な味噌と鶏白湯を期待していたのだが、ハードルを上げすぎたようだ。
麺は太麺ストレート。モッチリとして良好。量は150ｇくらいか。
具はあん肝、鶏挽肉、水菜、糸唐辛子、ネギ、刻みニンニク。あん肝は蒸した小片が10個ほど。スープがそれほど強く無いので浮いてしまっている印象。このバランスなら下味をつけるとか、ペーストにするとかもう一工夫欲しかった。刻みニンニクは量多め。スープに溶くと旨みがアップし食が進むが、食後が大変だった。
麺を食べ終わった後は、ご飯を投入。鶏挽肉やあん肝とご飯が良く合いこれは旨い。ガツガツと完食。ご馳走さまでした。