イケちゃん
珍獣らあめん狸
まだぉ
コメント
こんにちは。
自分はラーメンでは鴨の経験がないけど美味しそうですね♪
東京にもそういうお店があるようなので今度チャレンジしてみようかと思います。
小池さん | 2017年3月26日 15:33小池さん
鴨は美味しいですよね。
蕎麦でも良いですが。
東京の鴨ラーメン楽しみにしておきます。
イケちゃん | 2017年3月26日 16:06お疲れ様です。
鴨は好きなので食べてみたいです。
福島にはないラーメンですよ。
酒乱 | 2017年3月26日 17:01こんばんは。
こちら、毎回 心温のインスパクリやるんですね〜
鮟肝でも感じたんですが、もう少し完成度を上げて欲しいです。
kamepi- | 2017年3月26日 17:07酒乱さん
福島は鴨は少ないかもです。
会津になんか出来てましたね。
イケちゃん | 2017年3月26日 20:58サンシャインさん
ここは限定以外のメニューを食べに行きます。
鴨も旨かったですけどねー。
イケちゃん | 2017年3月26日 21:07こんばんは。
心温さんからも提供の鴨首？と思ったら、
支部長さんによれば、そのインスパですか？
ちょいと不思議です。
がっ、何はともあれ、
其方でも、鴨ラーの機会が増えるのは、
面白いですね。
おゆ | 2017年3月26日 21:10毎度です～
此方では昨年あたりから第二次鴨ブームが続いてます。
いろいろいただきましたが、鴨って扱いが難しいと
つくづく感じます。
インスパクリ(笑)美味しければウェルカムですね?
としくん | 2017年3月26日 21:44こんにちは
鴨 いいっすね！
中々難しい食材なので美味しい鴨ラーメンってすくない鴨。
蕎麦の鴨南蛮も大好きです！
インスパクリ(笑)
mocopapa | 2017年3月27日 11:05鴨だしって私も好きなんです。
どこの鴨なんでしょうね、Japanものでしょうか。
１０年ほど前にいただいたハンガリー産鴨の強烈な鴨だしが忘れられないんですよね。
和物は味が大人しかったりするし。
mona2 | 2017年3月28日 11:27こんばんは。
北関東ではいくつかの店で鴨を提供していましたが、福島や盛岡は全くです。
懐かしいな－！
おやす | 2017年3月28日 20:19
鴨の限定を提供しているとのことで行ってきました。最近はすっかり鴨に反応するようになりました。カウンターはぴったり埋まっており限定のチケットを購入して、少し待っての着席となる。
じんわりとした鴨に少し甘味のある醤油が良く合います。柚子皮が乗っており、ほんのりした酸味がスープをすっきりとさせてます。ひと口目に不思議な香りがした。気のせいかな。鴨出汁は中抜きの鴨と心温さんから貰った鴨首で取ったそうです。
黄色い卵色した細麺ストレート。最初はプツプツとした食感が楽しいが、少し緩くなるのが早く思った。
煮込んだ鴨モモを炙ったものと低温調理のロース。前者は歯に挟まる。後者は少し硬いかなと思う。好みの問題だろうが。炙って焦がしを入れたネギはほんのり甘味が出て鴨スープに合うと思います。
仙台でも続けて鴨が食べれました。これは今流行りのインスパクリですかね！笑
ご馳走様でしたー。