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乾物系出汁効いた塩ラーメンミシュラン広島掲載との塩ラーメン目的で初訪です。21時15分入店で先客後客ナシ。チャーハンセットとも考えましたが、肉を欲してチャーシューメンをお願いしました。出汁の香りが良いですね。動物系ベースに干し貝柱と干し海老の出汁が効いたスープが旨い。沖縄産『粟国の塩』使用との塩味はけっこう強め。ストレート細麺の茹で加減も良くプツンとした歯切れも良いです。バラチャーシューは8枚。味付け、噛み応えもしっかりながら脂身はトロトロで旨い。個人的に水菜の存在が凄く良いです。他、キクラゲ、白髪ネギ、貝柱、海老。あっという間に完食完飲です。シンプルながら乾物系出汁が効いて旨かったです。価格設定高めですが満足感あるラーメンでした。ごちそうさまでした！
まだおおお
ぴーえむ
ぴーこ
まだおおお
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ミシュラン広島掲載との塩ラーメン目的で初訪です。
21時15分入店で先客後客ナシ。
チャーハンセットとも考えましたが、肉を欲してチャーシューメンをお願いしました。
出汁の香りが良いですね。
動物系ベースに干し貝柱と干し海老の出汁が効いたスープが旨い。
沖縄産『粟国の塩』使用との塩味はけっこう強め。
ストレート細麺の茹で加減も良くプツンとした歯切れも良いです。
バラチャーシューは8枚。
味付け、噛み応えもしっかりながら脂身はトロトロで旨い。
個人的に水菜の存在が凄く良いです。
他、キクラゲ、白髪ネギ、貝柱、海老。
あっという間に完食完飲です。
シンプルながら乾物系出汁が効いて旨かったです。
価格設定高めですが満足感あるラーメンでした。
ごちそうさまでした！