醤油＋ばくだん

『ばくだん』目的で再訪です。
18時55分入店で先客後客ナシ。
『ばくだん』対応は醤油のみで味玉トッピングでお願いしました。

鶏ガラ豚骨に乾物系の出汁が効いたスープ。
キレのある醤油の後口も良く旨いです。
揚げネギの香ばしさも良いですね。
徐々に辛味が滲み出てきていますが『ばくだん』は、豚ミンチに豆板醤、一味等で味付けした肉だんごでスープに溶かすと辛味ラーメンに変化していきます。
一気に溶かすと豆板醤的辛味に山椒？のような風味が加わります。
スープ表面に辛味油膜が張って表現は悪いですが、中途半端な勝浦タンタンメンのような雰囲気。
個人的趣向は味変前の方が好み。。。
低加水ストレート細麺は硬めの茹で加減で旨い。
脂身トロトロのバラチャーシューは2枚で相変わらずの旨さ。
味玉は半熟加減抜群。
他、広島らしいモヤシ、ネギ。
豚ミンチをレンゲですくいつつ完食です。

『ばくだん』は完全に好みがハッキリと分かれそうですね。
ベースの醤油ラーメンが旨かっただけに個人的には…
次回は、スタンダードに醤油したいです。

ごちそうさまでした！