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【2017/01 豚細切ラーメン醤油 760円】焼きそば系にも乗る具材と餡がラーメンに乗るビジュアルです。スープは鶏ガラ寄りの動物系で中華系らしい味わいのスープでシンプルな美味さがあります。そこに豚肉の細切りを餡で絡めてスープに乗せてありその餡や豚肉の旨みがスープに出ています。麺は中くらいの縮れが軽めの札幌麺で加水は少し高めです。茹で具合はほど良く餡に絡んだ麺は五目焼きそばっぽくなり普通のスープと一緒だとシンプルなラーメンの味わいで良い感じです。餡は熱々でゴマ油の風味が良く細切りの豚肉も美味しいです。
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トドワラ
焼きそば系にも乗る具材と餡がラーメンに乗るビジュアルです。
スープは鶏ガラ寄りの動物系で中華系らしい味わいのスープで
シンプルな美味さがあります。そこに豚肉の細切りを餡で絡めて
スープに乗せてありその餡や豚肉の旨みがスープに出ています。
麺は中くらいの縮れが軽めの札幌麺で加水は少し高めです。
茹で具合はほど良く餡に絡んだ麺は五目焼きそばっぽくなり
普通のスープと一緒だとシンプルなラーメンの味わいで良い感じです。
餡は熱々でゴマ油の風味が良く細切りの豚肉も美味しいです。