渋川を代表すると言っても過言ではないこちらのお店
諸事情で一時期休業してましたが、現在は営業再開しております
地元の人ならず、遠くからでも通う方がいて
色んな方々から昔から愛されてるお店です


「坦々そば」と悩みましたが「煮干し」で注文
中細麺と手もみ麺どちらかで選べますが手もみ麺で注文
どんなに混んでも焦らず丁寧な仕事で素敵な一杯を作っていただきました

煮干しから抽出された旨味が全てスープに溶け出し
得も言われぬ芳醇な香りが食欲を掻き立てます
醤油ダレと煮干しなどの出汁がいい塩梅です

手もみ平打ち麺は薄い部分もありますが程よい弾力で千切れず
手もみの縮れ部分に程よくスープをまとい
モチモチの弾力、ツルツルの喉越しで一口で喉でも楽しめます

柔らかくもザクザクした歯応えもある穂先メンマ
シソの香りは鼻通り良いつくね
薄めですがしっかりとした存在がある海苔
優しい味付けの味玉はスープとの相性も抜群
赤身部分のチャーシューは噛むごとに味が染み出て飲み込むのが勿体ないくらい
やはり今回もスープまで完飲してしまいました


美味しい一杯ごちそうさまでした