glucose
いぐ
マツキヨ
glucose
なまえ
ピップ
コメント
こんばんは。
期待通りの満足度高い一杯だったようですね。
盛んにじゃなく、ちょっと勧められただけでもグルさんなら食べに行きますよね～(笑)
りっきー | 2017年3月23日 21:33アゴの出汁は鶏とか豚とかの下支えに回る事が多いですよね。
其れのみで美味いのって、どれだけ使うんでしょ？
もう終わっちゃったかなぁ〜
かくみや | 2017年3月23日 21:48こんばんわ～
よく見かるお店ですが、読めないンですよね～ｗ
今回でちゃんと覚えます！ｗ
たく☆ | 2017年3月23日 22:10アゴはお高めなんでしょうね。
これを800円でまとめてくるのは流石です。
NORTH | 2017年3月23日 22:59こんばんは
アゴしっかりと味わえそうですね！
満足度もかなりだったようで(^^)
キング | 2017年3月23日 23:41glucoseさん，どうもです。
このメニューは人気ありますね。
やはり魚の扱いには長けているようで。
RAMENOID | 2017年3月24日 00:46毎度です～
自分も今日アゴ出汁を食べたんですが、
強烈な旨味に圧倒されましたよ。
これも出汁が良く出ていそう。
としくん | 2017年3月24日 00:58こんばんは。
確りとしたアゴ出汁良いですね～
濁ったスープから濃厚さが伺えます。
kamepi- | 2017年3月24日 01:32こんばんは～
あごは高くてって話を何度か聞いたことがありますが、
ここは相当使われているようですね✨
良くツィッターで拝見してましたが、
BMしてチャンスを待ちます(^_^)
銀あんどプー | 2017年3月24日 01:59おはようございます！
アゴ出汁全開の一杯！
食べてみたいです。
あらけん | 2017年3月24日 06:11こんにちは。
アゴの風味が確りと堪能できて、
この価格とは良心的ですね。
すすめられたのも、うなづけますね。
おゆ | 2017年3月24日 08:24こんにちは
私もアゴが大好きです。
家でもアゴ出汁を鍋や煮物、そばやうどんなんかにも使っていますよ。
ティーバックみたいなやつに入っているので使いやすくて美味しいですね。
アゴも値段が上がっているんですね。
美味しいものはみんな食べたがるからしょうがないですね。
mocopapa(S852) | 2017年3月24日 15:38こんにちは。
アゴ出汁全開のスープ味わってみたいですね～。言われてみると確かにアゴ使っているお店増えている気がしますが、値段にまで影響出てるんですね(>_<)
poti | 2017年3月24日 16:19こんばんわ～
確かにアゴって強い主張はしない食材ですよね～？
それが見事にあごの味わいを引き出されているのは香味油も含めて店主さんの技とも言えますね！
醤油も美味しそうですがコレが塩だったらもっと印象が違うかも知れませんね♪
バスの運転手 | 2017年3月24日 18:21美味しそうなスープですね☆
アゴが主役のバランスよい一杯のようですね！
tomokazu | 2017年3月25日 07:32こんばんは．
こちらのお店はなかなか行けてないんですよ．いつもtwitterで見ておいしそうだなと思ってるんですが．
このアゴだしもおいしそうですね．良いなぁ．
Paul | 2017年3月26日 22:46
仕事仲間から美味い美味いとさかんに勧められていたこちらの限定アゴをいただくために樂只さんを13時20分再訪してみました。
券売機に目的の限定あごラーメン800円があるのを確認してポチリ。
入店時にはちょうどお客さんがいなくなり貸し切り状態。
カウンター席に着座して、いつものように店主さんと会話しながら5分少々で着丼です。
スープは粘度低めの醤油清湯。
混濁気味のスープ表面には香味油と煮干し粉がキラキラ輝いています。
一口いただくと初動から最後までアゴ出汁全開。
アゴはなかなか味わいを引き出すのが難しいと感じていますが、ここでは見事にあごの味わいを引き出されています。
香味油にもアゴを使われているあたりもその所以かと。
鶏と煮干しもわずかに出汁に使われているようですが、主役はあくまでもアゴ。
食べ進めてゆくと丼底にも細かい粒子が。
これもアゴ片なのでしょうか。
深底の丼なので最後まで熱々でいただくことができました。
麺は細麺と中太麺から選ぶことができますが今回は細麺でお願いしました。
茹で上りはやや柔め。
そうめんのようなシルキーな肌触り。
喉越しがとても良い麺です。
麺量は140g程度でしょうか。
具材は刻みネギ、青ネギ、板海苔、スプラウト、味玉、チャーシューと一通りそろっています。
チャーシューは適度に脂身が含まれていてジューシーな味わい。
厚みもそこそこあって満足度は高いです。
味玉は白身はほとんど白色で黄身は固ゆでと半熟の中間くらいの茹で上り。
最近、あごを使われるラーメン店さんが多くなってきたのもあり、あごの価格が上昇気味とのこと。
これだけしっかりとアゴの味わいを表現されるには原価もかかりそうですが800円での提供は嬉しいですね。
限定も数日は提供していただけることが多いのもありがたいことです。
もちろんまた伺います。
ごちそうさまでした。