【要約】あっさり担仔麺に豆板醤に加えた変化が楽しめた一杯。
【入店状況】2017-03-15 1908入店。前面ホールには1名だが、後ろから宴会客らしい声が聞こえる。後続は3名。
【注文】台湾ラーメン(税別780円)。
【待ち時間】8分。宴会客がいたので待たされると覚悟したが、そこまで待たされずにすんだ。
【麺】細中華麺。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】中華系スパイスの効いたあっさり醤油スープ。ベースは鶏メインだろうか。味付けの強さは中庸。そのままだと辛味はほとんどない。ニンニクが効いているという感じでもない。辛目にしてほしいとお願いしたところ、豆板醤を盛った小皿をつけてくれたので、後半に豆板醤を加えてみる。元の味付けがそこまで強くないので豆板醤による味の変化は強い。
【具】挽肉、鷹の爪、にら、もやし、葱。挽肉の量はほどほど。鷹の爪はそれほど辛味効果はない。ニラは食感の変化と彩りの役割。
【感想】そのままだと担仔麺。これに豆板醤を加えることで、名古屋系台湾ラーメンぽさが感じられる。刻みニンニクも入っていればなお名古屋系台湾ラーメンに近くなるかも。