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【2017/02 東坡麺 820円】豚角煮添え醤油ラーメンとの事で角煮が乗ったビジュアルです。スープは豚骨＋ガラの動物系ベースのシンプルなタイプでどことなく中華風な味わい。角煮が入っていることもあってか角煮に使われている八角の風味がスープにも染み出ています。麺は中太の縮れ麺で加水は高めで少し短い感じの麺です。中華風な醤油スープに札幌麺寄りの麺ですが悪くない印象です。角煮がメインなのでチャーシューはありません。そんな角煮はほど良い八角の風味と肉の脂身の美味さがある美味しい角煮です。
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トドワラ
豚角煮添え醤油ラーメンとの事で角煮が乗ったビジュアルです。
スープは豚骨＋ガラの動物系ベースのシンプルなタイプで
どことなく中華風な味わい。角煮が入っていることもあってか
角煮に使われている八角の風味がスープにも染み出ています。
麺は中太の縮れ麺で加水は高めで少し短い感じの麺です。
中華風な醤油スープに札幌麺寄りの麺ですが悪くない印象です。
角煮がメインなのでチャーシューはありません。そんな角煮は
ほど良い八角の風味と肉の脂身の美味さがある美味しい角煮です。